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QQ鸡架怎么腌制
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用料:鸡架半斤、生姜20克、料酒20克、 精盐15克、豆瓣酱20克、花椒5克、菜籽油适量、干辣椒10克、花椒粉、味精各适量。
制作步骤:
鸡架去内脏劈开洗净,待沥干水分后纳盆;加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟;将
腌制
好的鸡架放入沸水中焯熟,撇去泡沫及污物;将干辣椒用水泡涨备用;取菜籽油烧热,入花椒炸香、放入豆瓣酱
炒制
水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。待所有
调料
融合后放入卤制好的鸡架,翻炒均匀即可。
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鸡架
腌制
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