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养蚕的桑叶就是桑葚叶，桑树有雌雄株之分，桑叶是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，它的叶片是宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。
桑叶是桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干而得。桑芽菜是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字。桑芽菜已经成为大部分地区的一个常见的菜式，以其营养价值丰富，又以绿色纯天然为特点而风靡中国大陆市场。
