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巧克力淋面加的是什么奶油
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巧克力淋面加的是淡奶油。
制作方法:
材料
:无盐黄油14g、黑巧克力80g、淡奶油80g。
把巧克力切成小块。装入不锈刚的碗内。这样可使溶化的速度快。锅里备水然后开火,把装巧克力的碗放入,不停的搅拌。软质的巧克力是需要在巧克力里面加一些
牛奶
或淡奶油,巧克力与牛奶或淡奶油比例3比1来进行操作。果膏状巧克力淋面可用巧克力与淡奶油1比1的量来做。注意:溶化巧克力的时候不能让水烧开,不然会把巧克力本身的油脂带走,那样巧克力会发干,不光滑。影响口感和外观。巧克力液体放凉至不烫手时,便可以进行淋面了。
TAG标签:
奶油
淋面加
巧克力
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