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1、鲮鱼去鳞去内脏洗干净；葱切段、姜切丝、陈皮切丝；放入盐擦遍全身。
2、放入油，锅里水烧开，放入鱼，撒上陈皮，大约蒸10分钟，开盖。
3、锅热下油，爆香姜丝，放入葱，略炒一下，关火，趁热淋到鱼上。
4、在碟边浇上酱油；鲜甜美味的鱼可以开吃罗。
