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制作方法如下：
1、肉洗净擦干。
2、用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面。
3、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面。
4、1周以后从冰箱拿出来。
5、用钩子挂起来晾在通风处。
6、一周以后即可食用。
