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求锅仔羊杂的做法详细点
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主料:羊肺,干辣椒,花生油,味精,鸡精,金针菇,香菜,大葱,食盐,火锅底料;
做法如下:
首先将羊肚,羊肝,羊肺,羊头
煮熟
,分别切0.3厘米厚,把金针菇洗净;锅放底油烧至四成热,下入豆瓣,干红椒,葱,姜,豆豉,火锅底料,大火同炒出香味后再放入羊肚,羊肝,羊肺,羊头煸炒2分钟,加入羊骨头
熬制
的高汤及盐,味精,鸡精调好味,大火烧开后盛入锅仔中;将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅中央,撒上香菜即可。
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