熬制钓鱼红薯膏的配方07-03
1、钓鱼红薯膏的制作配方是：红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍；玉米渣放入电饭煲的盆中；红薯去皮切块放到电饭煲中；按照电饭煲的刻度线加入清水；用勺子拌匀锅中的食材，尽量铺平，让清水没过食材；水量加至1.0处，代表一杯米应加入的...
香辣牛肉酱是怎么熬制的01-01
1、用料，牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎；调料，盐、味精、糖、料酒、香油、米醋；2、锅烧干，小火将麻椒或花椒炒出香味，用料理机或擀面杖弄碎，待用；3、牛肉切成1厘米见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油炒熟，鲜姜...
高汤的熬制方法03-24
1、猪骨高汤。高汤的熬制方法：猪骨高汤。猪骨高汤的做法步骤：滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质；将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱；大火煮滚用捞油网捞起杂质,转中小火熬煮成高汤。2、牛骨高汤...
面馆酱油如何熬制10-03
面馆酱油熬制方法：1、筛选香料，把香料洗干净，放在阴凉处晾晒；2、准备熬制的锅炉，锅炉洗净，进行消毒处理；3、取普通的黄豆酱油3干克、清汤500克、小葱250克，大火烧开，改小火熬10分钟，过滤料渣即可；原料：长江鲜虾虾籽、野生黄鳝骨、...
怎么样熬制大米小米板栗粥01-29
材料：小米、大米、栗子、盐。步骤：1、准备大米和小米淘洗干净，加入适量水；2、栗子去壳放入水中；3、加入半勺盐；4、高压锅盖上大火15分钟，随后转小火15分钟盛出即可。...
熬制好的阿胶能放多久08-24
熬好的阿胶若放入冰箱，可以保存3个月左右。阿胶需注意密封，防止冰箱内的其他细菌污染，而且一定要在冷藏室内，不要放入冷冻室。自制阿胶糕不像市面上卖的阿胶糕，虽然没有放防腐剂，但其中富含糖分，可以起到糖渍保存的作用，只要...
枸杞膏的具体熬制方法02-20
制法：1、取枸杞子5000克，加水煎煮三次，第一次3小时，第二和三次各2小时；2、合并煎液，滤过，滤液浓缩成清膏；3、每100g清膏加蔗糖200克，加热熔化，混匀，浓缩至粘稠状即可。枸杞膏形状为棕褐色稠厚的半流体；味甜，微酸、涩。...
白糖稀怎样熬制的02-27
白糖稀熬制方法步骤：1、把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖，水与糖的比例是2比1；2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底；3、水温要逐渐升高，利于糖溶解在水中；4、水开之后，把水蒸汽排到空气中，这时，糖液的温度逐渐变...
糖色的具体熬制的方法08-14
糖色的熬制方法：1、锅微热，放入少量油，小火，新手最好调最小档，加入冰糖开始熬；2、冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动；熬的时候小心油溅起；3、冰糖完全融化，等开始出糖色；4、等开始冒泡，这时可以放入要烧的材料；放入材料的时候一定要小心...
皮冻的熬制方法04-13
1、皮冻用的是猪皮，猪皮洗净切小条，切的越小越好，煮起来比较容易。2、猪皮冻最关键的一步，用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行，在熬皮冻时不要过勤的搅动，不易成型，火不能太大，容易糊锅。3、皮冻熬好后，在倒入盆前...
上海熏鱼汁怎么熬制02-27
今天给大家介绍上海熏鱼汁熬制的方法。鱼切片放姜、料酒、盐腌制一小时。锅里放适量清水，放入桂皮、八角、香叶，水开后小火煮十五分钟，捞出香料，放入冰糖煮化，煮至浓稠，最后加蜂蜜跟淀粉水，放凉后放冰箱冷藏。锅里下油炸鱼，炸...
如何保存自家熬制的火锅底料10-25
保存火锅底料的方法：晾凉后装入塑料袋里密封后放入冰箱冷冻室冻成冰块即可以长时间保存。自制火锅底料的制作方法：将所有的干香料洗净后用热水浸泡至少半小时至软化。泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状。将豆瓣...
糖霜怎么熬制11-20
熬制糖霜的方法：1、将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入剩余糖粉的1/3。2、继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态。3、如果是用来裱花或是塑...
黄酒熬制阿胶怎么做法08-06
材料：阿胶、纯糯米黄酒。做法如下：1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化；3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30到40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入...
石硫合剂熬制方法03-04
1、把烧开的热水倒出来，把硫磺倒进去。2、搅拌均匀后再次倒入锅中，足够的火候，慢慢的搅拌均匀，用东西把锅封起来，烧开。3、加入足量的生石灰，大火搅拌，熬成砖红色表示熬制成功；过滤石灰块，留下石灰粉末，将熬制的石硫合剂倒入其...
鸡丁卤怎么熬制03-02
1、将鸡肉切成2厘米见方丁;2、陈皮洗净切块;3、将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节;4、葱切节，姜切片;5、鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时;6、将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出;7、倒去锅内...
牛油熬制为什么要加水11-16
防止粘锅。选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸...
怎么熬制猪小油05-12
1、将猪板油切成小块（你切的块越小，加工时间相对来说也越短，最好的方法是用绞肉机把它绞碎），汤锅加水。2、放入切块后的板油，中小火加热，每隔15-20分钟搅拌几下，防止板油粘锅底。3、大约1小时左右，水份开始蒸发并且脂肪开始融...
麻辣香锅的酱和油的熬制配方12-07
1、将香料打碎，放入料酒，泡30分钟后，将香料没有吸附的料酒倒掉；2、在锅中放入三种油，烧到三成热的时，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时，捞出葱姜留大蒜，下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，放入盛器沉...
熬制猪皮冻要不要放盐04-06
熬制猪皮冻要放盐，在熬制猪皮冻时，食盐不要提前放入，投盐过早会影响汤汁的色泽，等到猪皮冻熬制接近尾声时再放盐。因为盐是一种电解质，在水中它可使原料中的蛋白质凝固，影响鲜味的渗出，盐还会造成已溶入汤汁中的蛋白质产生沉...
鸡骨高汤的熬制方法07-07
1、先将食材洗净，红萝卜可以不去皮使用，洋葱去皮，西洋芹菜去头尾，蒜头去皮。2、将所有蔬菜与蒜头切块或丁，放入汤锅备用。3、鸡骨与鸡爪(非必要)洗净(图右下的鸡脖子是避免浪费所使用，若不知鸡只是否有施打药剂，则最好抛弃使...
山楂酱怎样熬制06-22
1、将新鲜的山楂清洗干净。2、用小刀或剪刀将山楂切成小块，或者在搅拌机中搅拌一下，不要太碎。3、将山楂核和蒂去除。4、加入清水，没过山楂，加入冰糖，一起熬制。5、大火烧开，转小火熬制，等到山楂软了，用勺子不断搅拌。注意不...
甩糖丝怎么熬制最好11-30
甩糖丝的做法与步骤：1、在平底锅中加入白砂糖和水，加热融化，加入白醋或柠檬汁，小火加热，不停搅拌。2、当糖液煮至沸腾后，会出现白色气泡，继续用小火加热。3、当糖浆变浓，气泡变小，将锅离火口，用筷子挑起糖浆，甩在准备干净的木架...
牛肉面的牛肉怎么熬制窍门01-13
1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，口味更佳。2、烧煮过程要使用热水，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固...
如何熬制羊骨汤10-25
主料：羊骨头5根。辅料：小葱适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量。步骤：1、生姜切片，大葱切段；2、羊骨头洗干净；3、羊骨头到开水里面捞一下；4、骨头捞出来；5、砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上...