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如何保存自家熬制的火锅底料
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保存火锅底料的方法:晾凉后装入塑料袋里密封后放入冰箱
冷冻室
冻成冰块即可以长时间保存。
自制火锅底料的制作方法:
将所有的干
香料
洗净后用
热水
浸泡至少半小时至软化。泡软的香料沥干,用料理机粗略地打碎,呈木屑状。将豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理机打碎成泥状待用。将350毫升油全部倒入锅内,再将之前打碎的干香料倒进去,冷锅冷油开小火,慢熬约15至20分钟。等香料碎都变得焦黄干燥时,用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内。将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里,继续小火熬制约15分钟即可。
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熬制
底料
火锅
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