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原料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼肉1钱（约4克），火腿，瘦肉各适量，姜汁，酒各1汤匙。
制作过程：
1、鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片；
2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小时，加盐调味即成。
