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1、鸡柳肉选择鸡胸脯肉；
2、把鸡胸肉切成0.5厘米粗的长条；
3、然后放入葱姜鸡粉、盐、少量糖、胡椒粉进行腌制，腌制3小时；
4、打上蛋清，用少量生粉搅匀，把腌好的鸡柳挂糊 ；
5、油加热至4-5成热后入锅冲炸至断生捞出；
6、油全热后继续炸，炸至金黄色即可；
7、出锅后可以撒一些香菜、花椒粉调味色。
