白鲢和花鲢统称为鲢鳙，平时多生活在江湖、水库等较大的自然水域中。
鲢鳙属于虑食性鱼类，喜欢集群活动在深水区水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在江湖、水库等较大的自然水域中，适宜水温18至30度，冬季潜入深水蛰伏越冬。
白鲢和花鲢区别是：
1、白鲢性情较急躁，极易受惊跳跃，而花鲢性情较温和，行动迟缓；
2、在食性上虽然都属于滤食性，白鲢以水体中的植物藻为主要食物，花鲢以水体中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类为主要食物，兼食多种浮游生物藻类；
3、白鲢和花鲢对素食气味的喜爱有区别，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。