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香酥大油条的绝秘配方
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香酥大油条配方和做法如下:
用料:面粉250克、水150克、盐2克、
酵母
5克、小苏打1、2克、油适量。
具体做法步骤:
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟。将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此
三次
,使面团呈柔软滑润的状态。面团尽量和得软一些,面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃。将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。将面团擀成1厘米厚的片,饧十五分钟。切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长。油锅加热,油温高后放入油锅中炸至金黄即可。
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香酥
油条
绝秘
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