烹饪步骤
1、木耳泡发后分别和西兰花摘朵洗净，胡萝卜切片备用；
2、锅里倒入清水后煮沸，加入摘朵的西兰花后放入少量盐焯水2分钟后捞出过凉水，沥干备用；
3、另起一锅，倒入油，放入生姜和胡萝卜炒香后加入西兰花和木耳，加入盐、白糖，翻炒；
4、最后加入鸡精，勾芡，起锅。
将西兰花洗尽，准备干净的锅烧开水，再把其倒入锅煮2-3分钟左右，然后捞出沥干水。用开过的水把干木耳泡15分左右，提前泡好的那更好；把胡萝卜洗尽切薄片，放小碗里待用，把姜蒜切好，干辣椒洗尽待用；将木耳洗尽溺干水；洗干净锅放油，可大火或中火，先放干辣椒翻炒几下，再把切好的姜蒜放入炒香，然后放胡萝卜翻炒几下，再把之前溺干水的西兰花和木耳倒入一起翻炒，浇上一小勺料酒，和一点点生抽，最后放盐和鸡精翻炒几下既可。