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煎鱼头怎样才能不粘锅呢
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煎鱼
不粘锅
的四种方法:
先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅;洗净的鱼,使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金
黄色
时翻煎另一面,这样不会粘锅;将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅;煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。
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鱼头
不粘锅
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