水塔糕的做法和配方

做水塔糕需准备食材：大米、新鲜米酒、糖。一共4步，以下是做水塔糕的详细操作：

操作/步骤

1、大米打成浆

大米泡8个小时以上，洗净沥水。大米、米酒、水、糖放在破壁机或者料理机中打成浆。

2、盖住发酵

米浆放在大一点的盆内，可透气的蒸布或纱布盖住发酵。

3、容器刷油倒入

加糖，用蛋抽搅拌。容器刷油倒入。撒上蔓越莓干、葡萄干、桂花。

4、中火蒸20分钟

水烧开后放入锅内，中火蒸20分钟，再焖5分钟即可。