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小笼包子的做法
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小笼
包子
所需材料:猪肉馅200克,酵母粉4克,面粉280克,小葱60克,胡椒粉2克,蚝油4克,生抽5毫升,生粉2克,花生油适量,
白糖
1克,高汤少半碗,食盐2克,清水120克。
小笼包子的做法:
取面粉放入盆中,用筷子边
加水
边搅拌,并把面揉成光滑团。揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。在猪肉馅中加入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味并搅拌均匀。分次少量加入高汤进行搅拌,使肉完全吸收汤汁,再放入葱花搅拌均匀。将醒好的面切成小面团,并用擀面棍把小面团擀成面皮。将肉馅用面皮包起来,在用锅蒸10分钟即可。
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小笼包子
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