1、鲫鱼是杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料为主。维管束水草的茎、叶、芽和果实都是鲫鱼爱食之物。在生有菱和藕的高等水生植物的水域中，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质，硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物。
2、鲫鱼是欧亚地区常见的淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类，鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种。鲫鱼喜群居而行，择食而居，肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
3、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃和肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2到4月份和8到12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。