广东人怎样做腌黄瓜

1、 选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂；

2、 用清水洗净，晾干水分；

3、 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；

4、 第二天开始倒缸，连续倒10多次；

5、 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

6、 如上法腌制，1个月左右便成；

7、 食用时取出改刀调入麻油；

8、 如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐；

9、 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。