凉拌香椿芽窍门

1、香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色；

2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；

3、挤掉水分后切去根蒂；

4、热油爆香蒜末、干辣椒；

5、关火后下入香椿；

6、加入盐和香油拌开即可装盘食用。