干桑叶可泡水清洗再加热烘干，桑叶上的残余农药会受热易分解。
干桑叶比新鲜桑叶的功效更好一些的，桑叶有疏散风热，清肺润燥，平肝明目，凉血止血功能，现代研究桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用，是一种常用中药。干青桑叶是新鲜青桑叶晒干而成，药店中的干桑叶也是桑叶晒干而成。
桑叶还有良好的皮肤美容作用，服用桑叶所以对皮肤褐色斑有良好疗效。
根据药理研究证明，桑叶富含黄酮忒、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别是抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。