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四川自贡仙市古镇的特色美食有：
1、钻子牛肉；
2、水煮牛肉；
3、菊花牛肉；
4、王井乌鱼仔；
5、田鸡肚；
6、冬笋炒肉；
7、酥锅魁油茶；
8、牛尾汤；
9、芙蓉乌鱼片；
10、赵化粉蒸鱼；
11、巴人治灶串串香；
12、火爆黄喉；
13、菊花牛肉火锅；
14、酸菜鲫鱼；
15、火爆毛肚。
