茄丁面卤怎么做

制作茄丁面卤共分为4步，需准备的食材有茄子、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮。以下是制作茄丁面卤的详细步骤：

操作/步骤

1、处理食材

茄子洗净切丁；五花肉洗净焯水后，捞出切丁。

2、将五花肉炒出油

锅热倒油，下葱、姜、蒜炒出香味，再放入五花肉丁炒出油。

3、加调料翻炒均匀

倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮翻炒均匀。

4、加入茄丁小火煮制

放入茄丁翻炒至略微变软，倒温水没过，小火煮30分钟即可。