糖醋红烧肉做法08-14
食材：五花肉150g、小土豆、蒜、姜适量、八角、冰糖适量、葱花适量、老抽、醋适量、盐适量、鸡精适量。糖醋红烧肉的做法步骤：1、把肉煮八分熟；2、准备好食材，土豆切小丁丁；3、锅中油烧热放入冰糖熬出色，放入肉丁；4、放入食材...
红烧肉烧焦了还能吃吗01-28
最好不要再吃。因为在烹调时如不慎将肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质，毒性最强的可能是色氨酸的分解产物，这些分解产物与苯并芘比较，其毒性...
红烧肉沫豆腐最正宗的做法01-28
材料主料：豆腐500g、猪肉馅200g。辅料：油适量、盐适量、蒜碎适量、葱片适量、老抽适量、料酒适量、生粉适量。豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下。锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出。剩下的底油放入葱片，出香...
红烧肉冰糖酱油大料的量或者比例01-28
红烧肉材料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗。调味料：冰糖30克，盐三分之一小勺，生抽2大匙，老抽四分之一小匙，料酒2大匙，清水1000毫升做法：准备工作：猪肉切成900平方毫米的方块，大葱切长段，生姜切片。制作方法：1、锅内烧开水，放...
回锅肉和红烧肉的区别04-19
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要...
为什么红烧肉要放糖07-31
加糖的原因：1、口味原因，有些人习惯吃红烧肉的口味要偏甜；2、色泽，糖化之后经过烹煮，能让肉的外层上油光程亮看起来有食欲；3、汤汁醇厚，糖在长时间烹煮后会使汤汁浓稠，更容易挂在肉的表面。五花肉的做法：1、把买回的五花肉切成...
红烧肉怎样做好吃01-28
主料：带皮五花肉。辅料：食用油、盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、川椒、香叶、八角。1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分...
红烧肉浇汁怎么做01-28
材料：外脊肉，料酒，食用油，烤肉酱，糖，水等做法：1、外脊肉切片。2、用刀在上面斜切几刀，不要切断。3、加入烤肉酱。4、加料酒抓匀腌制二十分钟或更长时间。5、腌好的肉加入适量干淀粉抓匀。6、入七成热的油锅中炸一下。7、至肉...
客家红烧肉怎样做12-27
五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉；烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水；平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化；当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都...
1斤五花肉做红烧肉出几两04-04
约七或八两。具体做法如下：材料：五花肉、油、白糖、酱油、料酒、冰糖、盐。做法：1、将锅洗净，烧热，下两汤匙油，放入三、四汤匙白糖，转小火，不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液备用;2、将五花肉一块切成一厘米见方的...
红烧肉糖焦了有点苦味如何改07-01
在红烧肉里面放一点味精或醋，或加一点生菜，这两个办法都可以有效地减少红烧肉苦的情况。红烧肉中脂肪的含量很高，因此，在烹饪过程中最好不要额外加油，煮肉时更需要注意去脂处理，减少红烧肉中脂肪的量，避免肥胖。糖在炒制过程...
桂皮做红烧肉放吗02-09
做红烧肉时，放入桂皮可使红烧肉的味道更香、更可口。桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。常用中药，又为食品香料或烹饪调料。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它...
红烧肉要焯水吗01-28
红烧肉不一定要焯水。1、焯水主要目的是去掉肉里面的血水等脏东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉，一般为保持肉质，需用凉水冲外表。2、需焯水的肉可温水下锅或冷水下锅，温水下锅效果最好，冷水下锅时焯水时间需稍微延长，有...
怎样做红烧肉好04-26
红烧肉的做法：1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1、5小时即成。红烧肉是一道著名的大众菜肴...
红烧肉做苦了怎么补救09-04
步骤如下：1、红烧肉做苦了，少加点醋调和，再加水去味或加蔬菜；2、红烧肉苦是糖烧焦了，后期需使用炒糖上色，糖在炒制过程中易烧焦，若没有控制好火候或熬制太久会出现糖烧焦的现象，出现苦味；3、用黑底色的锅，较好观察糖的颜色，火候，...
黑木耳红烧肉怎么做如何做好吃01-30
主料梅花肉，栉瓜，黑木耳。配料葱，姜，酱油，米酒，冰糖，八角。做法1、梅花肉切块，加米酒和酱油各一勺，腌十分钟。2、木耳用手撕成小块，栉瓜切滚刀块。3、起油锅炒香葱段，姜片。4、下肉块翻炒至变色。5、加入酱油两大匙，米酒两大匙，冰...
烧红烧肉用白胡椒粉还是黑胡椒粉09-22
不放就可以。许多人认为，要想做出美味佳肴，胡椒粉是不可缺少的。胡椒粉具有丰富的味觉，能提鲜，让菜肴的口感更好，很多人喜欢在做菜做汤时加一些胡椒粉以提味提鲜，其中胡椒粉分为白胡椒和黑胡椒。白胡椒以药用价值为主，调味次...
茭白红烧肉怎么做的01-08
食材：带皮的五花肉500克，茭白350克，葱、姜、青蒜、油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽适量；步骤：1、五花肉切大块倒入水中，焯一下水，加入料酒；2、焯好的肉块，洗净沥干水份，茭白洗净切成滚刀块，葱切葱花，姜拍碎；3、锅中倒入适量清...
红烧肉的起源07-06
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。考究红烧肉的历史，关于它产生于何时、何地很难找到相关资料查证，不过，由于东坡先生孜孜不...
红烧肉放在冰箱里5天能吃吗07-23
视情况而定。通常情况下红烧肉放在冰箱里5天能吃，因为红烧肉所含油脂较大，放在冰箱中储存，由于温度较低，油脂自然凝固，会对红烧肉起到隔离的作用，细菌难以进入，可以延长保质期，一般可以存放5-7天左右。但如果存放过程中红烧肉...
红烧肉和回锅肉怎么做01-28
红烧肉：五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却。烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却。在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后...
红烧肉冷水下锅焯水焯多长时间01-28
压力8分钟，燃气30分钟。红烧肉做法：1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜，切成的姜片进去翻炒片刻。2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3、加水将将漫过肉块，加酱油少许盐，二两中国醋，丁香四，五枚。4、起...
怎样制作梅林红烧肉07-03
1、准备红烧肉材料，五花肉一斤，调料包括植物油，酱油，白糖，料酒，肉桂，大料，葱段，拍碎的姜块和味精；2、将五花肉洗净，切成方块待用，锅内放油烧热后放入葱段，姜碎，肉桂，大料炸好，炸出香味后，放入五花肉一边翻炒，一边加入酱油，白糖，料酒，继续翻...
红烧肉炒糖色用水还是油09-05
红烧肉炒糖色用水和油都可以。用水炒糖色更容易掌握火候，比较适合新手使用，而用油炒糖色需要注意控制火候。用水炒糖色只需要先准备一壶开水，并将它和冰糖一起倒入锅中，用小火加热至金黄色即可。...
红烧肉要放啤酒吗01-28
红烧肉不需要放啤酒。主料：五花肉500克。调料：食盐适量、葱3棵、老抽1勺、山楂干5片、红糖适量。做法：1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。2、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞...