怎样才能学好配菜01-31
参照菜系的主要名菜里的配菜，去了解那些配菜的各种自身特性，什么菜配在一起会互相增加成菜的色、香、味任何一种或多种的，而且不存在抵消色、香、味任何一种或多种的就可以成为那个主菜的配菜。配菜根据菜肴品种和各自的...
寿司里面可以放哪些配菜11-28
正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米，米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司；正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味；因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料；寿司分十二...
一斤肉馅放多少配菜09-17
一斤肉馅放一斤配菜。荤素馅是科学的搭配，通常按照1：1的比例来调配，不同人也可按照自己的口味和喜好调整比例。肉馅可搭配的蔬菜有很多，例如常吃的白菜酱肉馅、芹菜猪肉馅、香菇猪肉馅、猪肉萝卜馅、酸菜肉馅等。在调配荤...
黄焖鸡里面加什么配菜最好08-06
黄焖鸡里面加青椒和香菇比较好。黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于山东鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，鸡胸脯，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡是山东济南传统名菜之一，属于家常菜品，主...
配菜和打荷有什么区别11-13
配菜和打荷的区别：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否...
水煮鱼的配菜可以用哪些08-23
可以放笋，金针菇，油豆皮。好多专门做水煮鱼的门店，都是这样配菜的。根据个人不同的口味，可以放爱吃的黑木耳，鱼豆腐，宽粉，这个根据个人口味进行添加。...
牛肉火锅配菜有哪些10-09
1、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等；2、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红...
炒肉片用什么配菜05-21
炒肉片可以用木耳作配菜。木耳炒肉片做法：食材准备：木耳50g；精肉150g；油适量；盐适量；花椒面适量；酱油适量；葱适量。1、木耳用水泡发。2、泡好的木耳洗净，控水。3、肉切片，葱切碎。4、将切好的肉片放到油锅中炒香，加适量花椒面。5...
做披萨配菜需要炒熟吗09-16
不需要炒熟，把配菜用来焯水几分钟就好了。比萨是一种著名的意大利食物，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，已经成为全球通行的食品，但不同的国家和地区的人们在吃这种饼时，口味稍有不同。比萨饼是用发酵的圆面饼皮上...
麻食需要什么配菜10-02
做麻食需要准备食材：干木耳、干黄花菜、面粉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油。共分为4个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1、将面粉揉成面团面粉适量，分次加入冷水，先搅拌成没有干面粉的面...
涮羊肉配菜有哪些07-20
选择火锅材料时，选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，涮羊肉配菜可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的...
炒细面的配菜有哪些10-23
鹌鹑蛋，圣女果，油菜心，香菇，榨菜丁等。炒细面原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。做法：１、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧３０分钟。２、将饧好的面...
猪肉和什么配菜炒好吃07-07
青椒，芹菜，蒜苗，芦蒿，韭黄，洋葱，花菜，胶白等。青椒炒肉的做法：猪肉250克，青椒一到两个，蒜头两瓣。猪肉洗净切片，用油，盐，酱油腌制15分钟入味；青椒洗净切条，蒜拍好；倒少许油下锅，同时把肥猪肉放下锅里，油引油的把肥肉炸成半干；下蒜瓣和瘦...
鹿肉馅饺子放什么配菜07-22
鹿肉馅的饺子，可以与韭菜、芹菜、白萝卜、洋葱一起做配菜，不过鹿肉性温，吃多容易上火，所以要少吃。鹿肉，是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定...
卷春饼配菜都有什么09-30
肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、京酱肉丝。...
炒大肠可以用什么配菜02-21
炒大肠可以用酸菜做配菜。做法如下：食材准备：大肠、酸菜、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉。具体步骤：1、大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。2、酸菜用水浸泡一下，然后切0．5厘米一段并拧干。3、锅里加水烧开，下大肠焯水。4、...
一般炒牛肉用什么配菜03-06
一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。一般炒牛肉用...
腊鸭可以炒什么配菜07-13
腊鸭可以炒香芹、韭菜、莴笋、青瓜、蒜苔、茄子、青椒等等配菜。腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。...
家常配菜的做法01-12
1、将1000ml水倒入泡菜坛，加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，去皮的苹果块和梨快，去皮的大蒜，姜片，高度白酒，盐（1/2茶匙）和冰糖，最后把半瓶野山椒连汤一起倒入。2、盖上盖子，用清水倒在泡菜坛子边上密封，放在阴凉的地方浸泡三天。3、三天...
炖猪脚要放什么配菜才会有营养07-12
炖猪脚可以放莲藕、冬瓜、洋葱、冻豆腐、海带根、土豆、西兰花等配菜，可以去油腻。做法：1、用姜片葱段煮开水，焯猪蹄一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净；2、锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并...
羊肉火锅怎么做需要什么配菜01-11
所需材料：主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克...
丝娃娃有哪些配菜03-02
丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如薄包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸...
鸡汤加什么配菜04-20
鸡汤中配菜可以加香菇；具体制作步骤：1、将整鸡洗净，然后在锅中放水；2、在锅中放入姜、葱段；3、当水烧开后，放入料酒和醋；4、用小火煨烂，然后加入香菇和蘑菇，接着加盐和糖；5、出锅盛好，再加上蒜叶即可；...
回锅肉有哪些配菜03-08
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。回锅肉有...
鱼丸汤里面加什么配菜03-25
鱼丸汤里面加白菜、冬瓜等配菜。鱼丸汤是一道菜品，是以鱼丸主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。鱼丸又称“鱼包肉...