烹饪里的过油是什么意思05-10
过油的意思是：将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程。过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风味特色，还能去除原料的异味。过油时要根据油锅的大小、原料的性质以及投料多少等方面正确...
香菇可以与土豆一起烹饪吗01-01
土豆和香菇可以一起食用，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，营养全面丰富。能促进脾胃的消化功能。搭配香菇有补充营养素，提高免疫力的作用。香菇是世...
求松鼠肉的烹饪方法06-10
松鼠肉材料：植物油800克、熟大油30克、鸡汤60克、香菜6克、湿淀粉70克、白糖60克、料酒15克、盐少放、酱油15克、醋40克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克；做法：1、将松鼠肉洗干净后，用刀顺脊骨片成相连的两半，把脊柱骨剔除掉；2...
梦幻西游烹饪多少级可以出豆斋果11-30
豆斋果，是《梦幻西游》网游中常见的道具。它是由游戏中使用烹饪技能后随机获得的，需要烹饪技巧等级为25以上。而它的功效就是增加召唤兽寿命，但有小几率出现食物中毒。在游戏中无法购在NPC中购买此道具，可以在玩家手中购...
烹饪里面的煨焗熘爆各是什么意思06-16
煨指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法；焗指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟；熘指将加工，切配的原料用调料腌制入味，经油，水或蒸...
三文鱼的烹饪方法09-30
有以下做法：奶油三文鱼：材料：三文鱼、蒜末、洋葱末、蘑菇片、黄油、淡奶油、芦笋、鸡精、辣椒、白葡萄酒。做法：1、将三文鱼加鸡精及辣椒腌制备用，芦笋烫后排盘备用；2、取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片；3、放入...
杏鲍菇怎样烹饪01-08
蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤：1、在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；2、准备好其他原材料：杏鲍菇撕成条，西芹切成细丝；小米椒和蒜都切成条状；3、将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下；4、水开后捞出沥干水分...
鹰唛烹饪调和油凝固了是什么原因04-24
常见的花生油在10摄氏度左右时开始出现絮状物，温度在5摄氏度左右就会出现完全凝固的现象。普通棕榈油的凝固点则在14摄氏度至18摄氏度。调和油凝固这属于正常的物理形态。调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上...
现在唐山九洲技校教烹饪怎么样05-05
唐山九洲技校教烹饪就业率比较高，教学也不错。学校采取全封闭半军事化管理，为京、津、唐、秦、泸等百余家用人单位输送了四万余名各专业的中级技术人才。现学校以"市场为导向，就业为目标"的办学宗旨，为求学、求艺的学生...
兔子肉怎么烹饪味道好08-08
食材：兔一只，老姜适量，大葱一根，料酒，白糖，盐，油，酸海椒，酸生姜，豆瓣酱，小辣椒，鸡精，胡椒，大蒜，青椒，花椒，味精。1、准备辅料，把所有食材切段。2、加入白糖、料酒、老姜、大葱、盐，如果添加太多，下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加。3...
求烹饪方面的基础入门知识10-26
烹饪主要分为炸、炒、爆、熘、烧、扒、炖、焖、烩、氽、涮、蒸、烤、烹、煮、熬、煎、贴、塌。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的物质运动形式。是对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色...
刀工在烹饪中的作用03-07
美食的标准可以用七个字来概括：色，香，味，形，质，养，器。而刀工在这个“形”字是体现；刀工的好坏直接影响到食客的第一印象！一道菜在上桌子首先食客会看到的是菜的外形，其次是香味，第三是口味。刀工可以便于菜品原材料成熟。比如说...
烹饪的作用是什么有哪几方面啊11-12
1、杀菌消毒。菌虫多怕高温，一般在80度左右，就可以杀死，因此，烹调是杀菌消毒的有效措施；2、使生变熟。烹调可以使主、辅料和调料受热后发生质的变化；3、促进营养成分分解，利于消化。凡是食物原料都含有一定的营养成分，食物中...
荨麻草可以食用吗怎样烹饪06-20
可以食用。烹饪方法：材料：荀麻草1000克。1、摘取荨麻草的嫩叶部分。2、将开水煮沸。3、将荨麻草放入煮沸的开水中焯熟。4、盛出焯熟的荨麻草放入调料即可。...
白宗鱼干的最简烹饪方式03-23
白宗鱼干做法：1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约二十分钟后用清水冲洗，沥干水；2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒；3、加醋、料酒、老抽、蚝油，给鱼上色；4、加入一碗水，烧开后，小火煮约三分钟，大火收汁；5、下味精、...
虾烹饪熟后虾头变绿是什么原因05-06
虾煮熟后虾头变绿，可能是虾患有黑鳃病，这类现象在海水虾和淡水虾类中均会出现，属于正常现象，包括有些南美白对虾在冰冻或水煮后会出现绿头或黑头现象。此外，虾养殖的水体中浮游植物较多，比如蓝绿藻之类都会被虾摄食积累到虾...
为什么要学烹饪06-11
1、烹饪是一项传统技艺，中国的美食文化博大精深，在烹饪中可以感受做美食的乐趣。2、城市的发展，对厨师的需求有所提高，待遇也逐渐提高。3、如果烹饪技术高超，可以去一些高级的中餐厅或者西餐厅就职，厨师价值也得以升华。4、...
海参怎样烹饪07-10
海参烹饪技巧如下：1、将海参置于冷水中，浸泡30小时至海参泡软为止，然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮。洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟，待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持...
小米怎么烹饪才好吃请详细说明06-17
具体小米做法如下：1、小米200克，红豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，黄油15克做法；2、玫瑰花碾碎，纱布包起来，与红豆一起放进高压锅里，上汽后小火压20分钟，除掉玫瑰花包；3、将红豆移入炒锅，加白糖，黄油，炒干水分即成豆沙；4、洗沙法去掉...
烹饪什么意思11-12
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思。狭义：烹饪是对食物原料进行热加工。将生的食物原料加工成熟食品；广义：烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色香味俱全的安全无害、利于吸收、益人健康、...
千斤瓜的做法烹饪方法05-13
千斤瓜即为佛手瓜。食材：主料：佛手瓜，猪骨头。辅料：盐，草果，葱，姜。步骤：骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水；洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水；砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时；佛...
水蒸蛋的烹饪方法06-03
水蒸蛋的烹饪方法：1、准备材料：鸡蛋1个，豌豆10克，胡萝卜10克，玉米10克，色拉油适量，食盐适量，酱油适量；2、碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀；3、准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可；4、把温水慢慢倒入...
如何烹饪罗沙红生菜10-09
1、把罗沙红生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐。泡好的罗沙红生菜洗净后控干水份，并用手掰成两段；黄瓜切片放在一边备用；2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下；3、将切好的蒜末放...
白条鱼的烹饪做法03-23
白条鱼瘦身鱼汤。材料：白条鱼、杨桃、牛蒡、盐、黄酒、姜。做法：1、锅中放清水、姜片。2、白条鱼洗净，用盐、黄酒腌渍20分钟后，放入冷水锅中煮开。3、将切成段的牛蒡放入锅中一同煮。4、撇净浮沫，放入杨桃片，小火煮20分钟后...
如何烹饪羊肉10-09
食材准备羊腩3斤，红萝卜，刮囊的果皮，竹蔗等。配料：花椒八角，红枣，香叶，蒜头，姜，腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱。制作步骤1、腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。2、沥干的羊肉放在干锅...