饺子面发了怎样处理蒸馒头09-07
蒸馒头的步骤如下：用温开水先将酵母活化，面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，然后和面；发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的，然后将面团取出，在台板上铺上少许面粉，边揉边分次加点干面粉揉面，直到面团把干面粉全部吸收进...
怎么知道油条面发好了11-20
油条面发好时是面团不沾手，泛黄，并且无气泡。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是，每两条上下叠好，用竹筷在中间压...
蒸馒头怎么判断面发好了10-06
按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度了。观察法：当面团发酵至原体积的2倍...
馒头面发了有酒味能吃吗08-27
能吃。因为发面（将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间）就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇（俗称酒精）所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。如果要用它...
面发好了能放几个小时11-29
冷藏可放3-5天，冷冻可放半年左右。冷藏保存：把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至０－３度，可保鲜３天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达４－５天。冷冻保存：把发酵好的面团装入保鲜...
面发好了很黏怎么办11-13
面发好了很黏，可以再放点水，揉开手上抹点油，里面放肉馅压成饼，油炸或者油煎即可。这样既不会破坏面粉的营养物质，而且还能够让人体更好的吸收，增加人体消化。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分...
面发了一点我煮成面条了能吃吗06-22
面发了，一般都是用来蒸包子或者馒头的。下面是发面的一般做法：1、用水温50毫升将酵母化开；2、在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面；3、边倒入边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块；4、.此时用手反复搓揉成面团；5、用水湿布...
面发了以后还是硬怎么办11-14
面发了以后还是硬，解决方法有：首先，用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水。然后用拳头使劲压面团，来回这样多次。其次，要使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序。然后再不停的揉，直到需要的软硬度为止，就是醒面了。所谓“...
怎么知道做馒头的面发好了11-22
面团发酵至原来的两倍大，手按下去，不回缩就是发酵好了，如果回缩了，还需要再继续发酵，馒头是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。发酵指人们借助微生物...
加了酵母为什么面发不起来07-13
1、一般发面使用的酵母粉都是高活性干酵母粉，它们的包装都是真空的，购买的时候要确认包装是否漏气，如果有漏气说明有空气进入包装袋内，这时酵母粉的活性降低了，使用后就会出现面发不起来的现象发生。2、酵母粉都有一定的保...
为什么小苏打面发不起来11-29
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，一般家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳不够多，馒头中产生的小气孔少，面发的不好。另一方面小苏打本身是碱性物质，如用量过多，馒头就会产生...
面发不起来怎么处理呀09-09
1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。2、用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。3、假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。4、发面时在面粉里放点盐，也...
面发好后小苏打怎么用11-20
面发好后，把小苏打用温水融化倒入面团里面去，然后再把面揉一下。这样小苏打的碱性会与发面产生的酸性碳酸互相中和变，面团就成中性的，这样发的面团就不会有酸味了。食用小苏打是白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但...
面发好了是什么样子01-15
面团体积是原来的2-3倍大，揪起一块可以看到里面有很多分布较为均匀的蜂窝眼，即证明面发好了。发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗...
面发好了怎么放小苏打11-30
1、面发好后也是可以放小苏打的，苏打粉的成分就是碳酸氢钠.加热能产生二氧化碳.不能用热水来常溶解它。2、通常情况小苏打在制作面团是时加入就可以了。3、发面放小苏打方法。碗中放入三克酵母粉，倒入适量温开水，搅拌至...
面发一夜还能用吗04-29
发的面放了一晚，要看面发的程度了，如果发的非常厉害只能做教头了，不能吃了，天气冷发的不厉害可以吃的，做馒头、包子，花卷、等食品。二、发面的正确方法：1、用水温50毫升将酵母化开；2、在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面；3...
二十八把面发什么意思07-22
二十八把面发意思是：到了腊月二十八这天，无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年。十二月二十八日是中国农历十二月二十八日（又称十二月二十八日）的俗称，是汉族春节的传统习俗之一。关于农历二十八的汉族民歌有“农...
面发不起来能做什么吃07-25
面发不起来可以做小饼吃，把面团分剂，做一个个的小圆球，或者是烙饼吃也是可以的。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候...
面发不起来是什么原因06-25
面团发不起来最常见的原因就是酵母分量不够，每500克面粉（按体积算大约为1L）大约需要加入普通矿泉水瓶盖1瓶盖的酵母粉。当然，不同品牌的酵母活性不同，活性较好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些，灵活掌握。比较...
面发了5个小时还能用吗11-30
能。用发酵粉发面能不能放四五个小时，取决于当时所处的环境的温度。若低于３０度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长，此时的发面就可以放放四五个小时。若高于３５度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温...
炸麻花面发的时间长了怎么办11-13
炸麻花面发的时间长了的解决办法是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，根据情况一点点的加入...
怎样判定油条面发好没10-07
1、看到面团发成原来的2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，这就说明面发好了。2、发面窍门：醒面时间十度以下温水和面放泡沫箱醒面12小时。天气温度不同水温也要调整，15度左右用温水和面，放桌子上醒面12小时左右。20度...
面发起来粘手怎么办11-13
面团发酵后就是沾手的，可以在手上再占一些干面粉搓掉，也可以加面粉揉。注意和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。面团中...
油条面发一晚上可以吗09-25
油条面不可以发一晚上，因为发面的时间是有限制的，如果超过了这个时间的话年就会发酵失败，炸出来的油条也不会变得蓬松了，所以在发面的时候一定要控制好时间。在炸油条的时候也一定要控制好油温，待油条蓬松、起小泡时即可捞...
面发了没时间做怎么办01-14
面团发好了没时间做，可以立即将面团放入冰箱冷藏，如果相隔时间不太长，面团从冰箱拿出来再揉一遍就直接可以做，如果放冰箱冷藏的时间较长，面团拿出来以后，再适量加点回面粉和水揉透就可以。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合...