卤水除了盐味精鸡精还有什么08-19
1、鸭脖、桂皮、陈皮、草果、小茴香、大料、丁香、香叶3片、油、糖、老抽5ml、葱、姜、辣椒、盐5克香葱做法：鸭脖放入冷水锅，大火煮沸后再煮一分钟，捞出用热水清洗表面浮沫，控干备用2、炒锅加热放入油，加入糖，炒出糖色3、加...
海带汤一直煮下去形成味精吗07-09
海带汤一直煮下去不形成味精；味精的成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是由粮食发酵形成，而海带汤一直煮下去不会生成谷氨酸钠；海带：是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素，海带含热量低，蛋白质含量...
鸡蛋味精能一起吃吗06-29
鸡蛋味精可以一起吃，但不建议同吃。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠。加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。但是会引起谷氨酸摄入过量，对消化神经系统不好。...
求米线盐味精鸡精比例10-26
盐、味精、鸡精比例为2比1比2。做米线的原料为：鸡脯肉20克、猪肚头20克、猪腰子20克、乌鱼肉20克、水发鱿鱼20克、油发鱼肚20克、火腿20克、香菜20克、葱头20克、净鸡块20克、水发豆皮50克、白菜心50克、碗豆尖50克、...
为什么国外不吃味精07-31
味精属于化学调料过多的食用味精会掉头发，对视力也有一定的危害。味精的主要成分为谷氨酸钠，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会...
煲汤味精放多了怎么办03-12
味精放多的解决方法：1、如果汤已经煲好了，那就没有比较好的方法了；2、如果汤是刚开始煲的，则可以把水倒掉，重新换水。煲汤所需材料：肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、味精、盐、酱油；煲汤方法步骤如下：1、将肉切适当大小，清洗干净，...
味精保质期一般是多久07-15
味精的保质期的话一般在三年左右的时间，在平时生活中保存味精的时候只需要将其置于阴凉干燥的地方进行保存即可，要记得将其密封，不然的话会导致水分和空气进入导致味精出现变质的情况，这样也是会影响味精的食用口感的问题...
味精放多了怎么办08-28
1、如果是煲汤的时候味精放多了，那么最好的方法就是将汤倒出一些，然后加入煮开的水来稀释了。2、如果是炒菜的时候味精放多了，那么就需要具体情况具体分析了。可以加水稀释，也可以放一些糖来调整味道，但要注意不要加醋或者...
糖醋排骨不能放味精吗08-14
一般名厨做这道糖醋排骨时，几乎都是不放味精的。因为，做糖醋类菜，尤其是肉类菜，其中，在肉的鲜味中，已经包含着有同味精相同的谷氨酸钠成份了，没有必要再放味精了。如果，放味精，就会减低原来的肉鲜味了呀！同时，也是浪费。...
蔬菜味精为什么是绿色05-22
1、在大自然中，很多植物蛋白含有丰富的谷氨酸，比如面筋、蘑菇、大豆、海带等等，它们是构成这类食物鲜味的主要成分。将这些谷氨酸提炼出来，制成“蔬菜类味精”。因为有些蔬菜是绿色的，因此用这些蔬菜蛋白提取的味精也是绿...
红烧排骨放不放鸡精和味精01-28
根据个人喜好；调料：食用油比糖等于3比1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐；主食材：猪肋骨；配菜：香菇，胡萝卜；具体做法如下：排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨；锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化；待糖水开始变成棕红色...
古代烧菜没有味精是怎么提鲜的02-19
1、用鲜汁增鲜。古人在实践中摸索出一种用鲜汁增鲜的方法。如烧笋、煮虾的汁，都可以保留下来，放在其他的菜肴中，以增加鲜味。2、用鲜物粉增鲜、古人还常将一些比较鲜美的食品原料磨成粉，撒在菜肴中以增鲜。如清顾仲所撰的...
把盐糖味精放三个盒有几种方法02-28
共有六种放法。第一种方法:第一个盒子放盐，第二个盒子放糖，第三个盒子放味精。第二种方法:第一个盒子放盐，第二个盒子放味精，第三个盒子放糖。第三种方法:第一个盒子放糖，第二个盒子放盐，第三个盒子放味精。第四种方法:第一...
哪些人不能吃味精05-04
高血压人群不建议多吃，这是因为多吃味精就会摄入更多的钠。很多人有这样的体验，吃了放味精的菜，和吃了放盐多的菜一样，也会感觉到口渴，这是因为味精中也是含有钠离子的，而钠是升高血压的一个重要因素。...
味精主要呈鲜物质是什么10-29
味精中的谷氨酸钠是主要呈鲜物质。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过...
味精有什么好处07-27
好处：1、味精可以增进食欲。据研究;味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96%能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。2...
味精的安全用量07-27
味精的安全用量在百分之五以内是安全范围，成年人每日味精的摄入量不超过7、5克就对身体无害。当摄入量超过正常标准时，味精带来的危害是不可小觑的。过量食用味精会引起血压升高，所以在食用味精时要注意，用量要控制在安全...
味精有哪些成分05-10
主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠简介：又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物，是一种氨基酸的钠盐。味精简介：是调味料的一种。主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。中国自1965年...
啤酒加味精有什么效果08-23
味精里的一些成份，尤其是氨基酸，与酒精结合以后，啤酒的性质发生改变，会让人口干舌燥，但是人的理智还是清醒的，而且身体也没有其他的异常变化，所以喝了少量啤酒加味精，并没有大碍。但是啤酒中味精加的过多的话就不好说了，啤酒本...
味精过期了还能吃吗09-25
味精过期了不能吃，味精中的成分本来就是通过各种工艺提炼出来的，其在保质期内会有一定的挥发。而过期之后其成分可能会发生变质，给人体健康带来影响，为了人体的健康着想，不建议继续食用过期了的味精。味精主要成分是谷氨酸...
味精什么时候放最合适10-13
味精在菜快熟时或者出锅时加入最合适。这时菜的温度大约在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓，如果要是在高温时加入，温度也超过120℃的时候味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠是没有鲜味...
如何辨别味精和料酒的好坏10-25
味精：辨别方法：优质味精颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒间呈散粒状态，稀释至1比100的比例口尝仍感到有鲜味；劣质味精颗粒形状不统一，大小不一致，颜色发乌发黄，甚至颗粒成团结块，稀释至1比100的比例后，只能感到苦味、咸味或甜味而...
味精是发酵的吗04-18
味精是发酵的，味精的加工发酵过程为：淀粉质原料→糖化→中和→脱色→过滤→培养基调配→接种（菌种的扩大培养）→发酵→通过电点法或离子交换法提取→谷氨酸→谷安酸-Na→脱色→过滤→干燥→成品。味精化学成分为谷氨酸钠，...
钓鱼饵料能添加味精吗02-05
钓鱼饵料能添加味精。例如做钓鲫鱼比较常见的诱饵就是麝香中药酒米，首先将小米、大米、玉米碴炒熟后混合在一起，再加入适量的小茴、山柰、白芷、丁香、味精、蜂蜜、麝香酒等密封保存10天左右即可使用。饵料的成分主要是...
鱼头豆腐汤放了味精有点鲜怎么办04-21
1、可以将汤倒出一些，然后加入少量煮开的水来稀释；2、还可以放一些糖来调整味道，但注意不要加醋或者加盐，因为这样会使味精发生反应或者是菜肴中钠离子增多，对人体不好；3、五种情况下不用放味精：调馅料不宜加味精、放醋的菜...