如何把赤砂糖炒成焦糖10-25
1、将细砂糖和水一起放入锅内，用小火加热。2持续加热后，细砂糖渐渐融化，成为沸腾的糖浆。此时可以适时的摇晃锅子，使糖水受热均匀；但不可以搅拌，以免拌入空气会让糖水结晶；如有粘连在锅旁的糖粒，可以用沾水的小刷子刷下来。3...
焦糖布丁上面的焦糖是怎么熬的09-07
制作焦糖所需要的食材有砂糖与清水，具体做法步骤如下：1、将砂糖和少量清水放入锅中搅拌均匀后放置炉火上小火加热；2、待砂糖水的边缘呈现淡淡的黄色后调至小火；3、不断搅拌至糖浆变为琥珀色或棕褐色并闻到香甜的焦糖味后...
焦糖和红糖有什么区别11-12
焦糖和红糖有制成方法不同的区别，焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。焦糖是很好的食品添加剂和天然的着色剂。相对而言，红糖主要是在食品当中作为调味品使用...
焦糖属于什么剂10-09
食品添加剂中的着色剂。焦糖又称焦糖色，俗称酱色。焦糖是由蔗糖或葡萄糖加热，并同时加入少量碱、碱性碳酸盐或微量无机酸，直到甜味被完全破坏，生成的棕色物质。焦糖主要用于食品、药品等的着色，也用作调味料。６０年代，由于其环...
焦糖鸡翅的做法09-11
1、鸡中翅洗净；2、在鸡翅的正反两面各划两刀，为了更容易入味；3、先把鸡翅用开水捞下去浮沫，沥干鸡翅备用；4、锅里倒一点油，千万不要倒多，把白糖倒入锅油中，等到糖溶化，且颜色开始稍稍变深，不要等糖变成焦时再放，那样就太晚了，糖很...
焦糖爆米花怎么做10-02
焦糖爆米花需要准备食材：爆米花、白糖、水、黄油等。注意熬焦糖时不要去搅拌，最后放入爆米花后，搅拌要快速，因焦糖遇冷易变硬。一共需要四个步骤，下面是详细操作：操作/步骤1、放入微波炉将微波爆米花放入微波炉烤2-4分钟，取...
爆米花怎么上焦糖11-04
焦糖爆米花需准备食材：爆裂玉米粒、黄油、糖。一共3步，以下是焦糖爆米花的详细操作：操作/步骤1、炒糖锅热倒入黄油，倒入糖，小火将糖炒融化。2、小火慢炒倒入玉米粒，翻炒均匀。小火慢炒。3、盖住锅盖立马盖住锅盖，关火即可。...
焦糖瓜子吃多了好吗10-21
瓜子无论是新的还是陈的，都加有明矾。明矾中的铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降、甚至发展成老年痴呆，还会影响青少年的生长发育。在食用焦糖瓜子时尽量去壳取仁，尽量不要直接用食用。...
焦糖拿铁的制作方法06-28
1、在玻璃杯中装入五分满的冰块，再加入10克糖浆；2、将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重；3、让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破坏层次感；4、再加入两大匙奶泡即可；5、...
焦糖吐司的做法05-31
1、用料砂糖50克盐3克酵母3克高筋面粉250克焦糖浆50克牛奶100～103克全蛋液37.5克2、全部材料一起搅拌揉至完全阶段，发至2倍大〖发酵温度28℃〗3、用手指从中间向外边按压排气〖吐司面团需要排掉多些气泡〗4、分割滚圆16...
焦糖凝固在碗里了怎么办11-13
把凝固了的焦糖给敲碎或粉碎，这样和水的接触面就会变大。再加入热水，使水温升高，水温越高凝固了的焦糖越容易溶解，另外加的水尽量多些，并不停的搅拌，这样可以使凝固了的焦糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。因为焦糖是晶体...
焦糖冬瓜 焦糖冬瓜做法07-15
1、首先将冬瓜切大块,用挖球器取冬瓜肉。2、锅中倒入适量清水,下入冬瓜球,煮熟,捞出摆盘。3、接着制作糖水:锅中放入150克白糖,炒至融化时,倒入少量热水,拌匀。4、浇于冬瓜上,然后封上保鲜膜,自然冷却后,放入冰箱冷藏...
焦糖玛奇朵摩卡拿铁哪个最好喝06-28
三者相比较，焦糖玛奇朵最好喝。焦糖玛奇朵奶味比较重，直接在浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫。食材主料：细砂糖40克，淡奶油100克，黑咖啡70毫升，牛奶70毫升，焦糖浆2大勺。配料：焦糖浆，水1大勺，裱花袋1个。具体做法:1、将一份牛奶倒...
爆米花防焦糖与细砂糖的区别02-27
爆米花焦糖：不含水分，沸点低，不易焦锅，易清洗，营养价值高;爆出的爆米花香味浓，爆米花颗粒大且香脆。细砂糖：通常说的细砂糖或者粗砂糖，都属于白砂糖。最常接触的糖。事实上，白砂糖按照颗粒大小，可以分成许多等级，如粗砂糖、一般...
怎么用白糖制作焦糖11-20
用白糖制作焦糖的方法是在锅中加入清水，再放入白糖，清水和白糖比例为1：1，大火烧开粘稠转小火，出现白色泡沫即可，焦糖又称为焦糖色，俗称酱色。焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、...
焦糖咖啡怎么做04-13
美味的焦糖咖啡看着真是让人流口水啊！多喝不益，容易肥胖，下面就和扒拉小编一起来学习一下焦糖咖啡怎么做吧！简要答案做焦糖咖啡先将牛奶用微波炉叮30秒加热，放入速溶咖啡，搅拌到咖啡融化，鸡蛋打入容器中搅匀，加入砂糖和牛奶，搅...
焦糖是什么物质01-08
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味。功能：主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。分类：国际上通...
没有喷枪怎么做布丁上的焦糖层05-04
做法：将糖铺平，不要太厚会有的稍焦有的没融化，糖片大小视需要而定。烤盘放在根灯管最靠近的地方，距离大约7公分。烤箱用220度上下火均开烤5分钟即可，小烤箱最好在能观察一下，因各家烤箱不同，效果有差异。烤到有的糖看起来是...
焦糖蛋奶布丁的做法06-18
1、将鸡蛋打匀，建议纯手工打蛋，时间大约1-2分钟即可。2、牛奶倒入锅内，将糖分或者砂糖倒入牛奶中，不停的搅拌。3、牛奶缓慢的倒入蛋液中，边倒边搅拌，一定要将牛奶和蛋液搅匀。4、将蛋奶液倒入玻璃瓶，烤箱预热160度，在烤盘上倒...
焦糖坚果酥做法图解12-21
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松状态。2、加入打散的鸡蛋。3、继续搅打均匀，成为如图所示的黄油糊。4、将低筋面粉通过筛网筛入黄油里。5、用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合，成为面糊。6...
焦糖粘锅怎么清洗12-29
1、开大火，把粘有焦糖的锅烤热，到焦糖散发出香味，再加入清水煮沸。逐渐可以看到焦糖开始变软融化，用筷子搅拌，轻轻从锅底撬开，待清理差不多之后关火，用清水冲洗即可。2、除了加入清水煮沸之外，也可以用牛奶代替，这样可以煮出焦...
焦糖瓜子做法02-21
外面购买的的焦糖瓜子怕吃起来不卫生，就自己尝试着做了一次，发现效果还不错，也很简单，你也可以试试。食材准备：生瓜子1000g，市场很容易买到。配料准备：主要是一些桂皮、茴香、八角、生姜、花椒。都是一些香料。还有点红糖和...
咸焦糖奶油霜的做法02-09
1、白糖和水倒入锅中，注意四壁不能有糖渣;2、中高火加热;3、当糖浆变成褐色时，离火;4、迅速加入淡奶油1搅拌均匀。注意，淡奶油倒进去的时候有沸腾现象是正常的，如果有结块就继续小火加热直到结块消失。然后加入黄油块搅拌...
焦糖凝固在锅里怎么洗08-09
焦糖凝固在锅里先用水泡，然后用钢丝刷洗干净，焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食...
炒焦糖要放水吗11-15
炒焦糖要放水。炒焦糖要在冰糖开始慢慢的融化的时候加入水进去，这样熬出来的才会是焦糖色的，也会更加的浓稠。炒焦糖其实就是利用糖经过炒至后让食物变成另外一种颜色。炒焦糖是很多的红烧类的一些菜品所需要用到的。比...