抄手皮用多少碱08-11
1、20比1的比例即可。2、红油抄手是四川和重庆的地方特色名小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣味美浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，和馄饨（圆面皮）馅料不同，主料是抄手皮（方面皮）和猪绞肉。...
抄手汤料怎么调10-04
抄手汤料所需食材有紫菜、虾皮、生抽、小葱、盐、味精、黑胡椒粉。共分为以下4个步骤：操作/步骤1、紫菜放入碗中将泡发的紫菜放入碗中。2、加入佐料加入适量的虾皮、小葱、生抽、盐、味精、黑胡椒粉。3、碗中加汤将抄...
老麻抄手是什么东西09-09
老麻抄手是四川成都特色小吃，又称之为云吞面或小馄饨，是我国的一种传统式的特色美食。主要是冷水揉面做皮，包蔬菜、肉或是纯蜂蜜等，用自来水煮开即可。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。也是中国香港饮食文化中不可或缺的一...
抄手为什么会把肉和皮煮散02-25
1、馅的汁太多，包的时候皮不好捏紧，而且皮容易泡烂；2、皮太干无法捏紧，可以稍微沾一点水，把皮卷紧，捏实了再下锅；3、馅含水较多，做馅的时候可以放适量淀粉，并且做馅前把切好的肉摔打一下。...
抄手馅的做法03-02
我们家经常做抄手，每次做的抄手都很快吃完了，就是因为馅调的好吃。下面就来具体讲一讲抄手馅的调制方法。准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺...
黄兴镇有卖抄手的吗03-17
黄兴镇有卖抄手的，例如王家不一样馄饨店。黄兴镇，隶属于湖南省长沙市长沙县，地处长沙县中南部，东接江背镇，南抵浏阳市，西邻雨花区，北连榔梨街道，距长沙县人民政府19千米，区域总面积157.11平方千米。清朝时，现黄兴镇境域属善化县...
重庆为什么叫抄手11-01
因为在抄手制作的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，样子非常像一个人抄起两只手，并且这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。抄手是重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感...
加工抄手皮怎么做才劲道01-14
自制馄饨皮的材料和步骤如下。食材：面粉、食用纯碱、鸡蛋、水、生粉。步骤：向面粉中加入少量的食用碱和一个鸡蛋，搅拌均匀；缓慢地加入适量的凉水，制成硬面团，盖上锅盖，醒发30分钟；将面团揉搓均匀，撒上适量的生粉，用擀面杖压紧面...
混沌和抄手有什么区别11-26
馄饨和抄手之间的差距很大，无论是制作工艺还是馅料都有很大的不同之处。其实抄手和馄饨的口感是没有多大差别的，但是两种食物的包制方法有很大的不同而已。特别是北方的馄饨，它一般情况下是用类似于包饺子的方法包制而成...
抄手的肉馅怎么调才鲜嫩10-08
1、准备有肥有瘦的前腿肉或者五花肉，把肉洗干净剁成肉末。2、在肉末里加适量的水，然后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。3、加水搅拌上劲后，加入淀粉，淀粉可以使肉末又嫩又滑。4、加入淀粉后，继续顺时针搅拌。等肉...
重庆老麻抄手有哪些05-17
重庆老麻抄手实在是太多了，要说哪一家最正宗这个真不好说，因为好不好吃是因人而异分，好吃就觉得比较正宗，重庆仇婆抄手是个老字号了，重庆抄手看仇婆，口号很响亮。蒋记重庆老麻抄手是蒋春兰经营的重庆御帝餐饮管理有限公司旗...
抄手皮的热量是多少06-29
馄饨，又称云吞、抄手是中国汉族的传统面食，馄饨的热量确实不低，每碗的热量是550卡。馄饨属于零点类食品，它和炒饭的热量相当，都是550卡。这两个是零点类食品中热量最高的。...
红油抄手的热量是多少07-06
红油抄手的热量是1175千焦，单位热量较高，每100克红油抄手的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十二；红油抄手属于精品主食，它是四川地区著名的汉族传统小吃，属于川菜系，此种小吃柔嫩...
牛肉抄手馅怎么做才嫩06-03
1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。2、抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。3、肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成...
抄手是哪个地方的特产04-06
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。(同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包)抄手是四川人...
抄手是什么 抄手是哪个地方的08-30
抄手是四川和重庆的地方特色小吃，主料为抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，比馄饨稍大一些。抄手的家常做法是在锅内放入适量水，大火烧开，加入抄手，待抄手浮起...
冷冻抄手煮10分钟熟吗09-08
速冻抄手一般是10分钟左右熟，全部漂起来差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水开了，在下抄手，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4-6分钟就好。在此期间可以摇混一下，防止粘锅，抄手之间粘着。抄手是中国汉...
抄手哪里的04-06
红油抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中...
牛肉抄手馅加什么配菜比较好06-18
肉牛抄手馅加白萝卜比较好；牛肉萝卜馅的做法如下：1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成...
抄手的做法11-13
用料：猪肉末１５０克、葱花５克、蒜末３克、胡椒粉２克、鸡精２克、盐３克。1、猪肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌并腌制２０分钟。2、抄手馅放入饺子皮中，包成抄手的形状。3、锅中加清水煮沸，倒入抄手。4、大火煮沸，至...
冷冻抄手煮多久11-28
水开后下冷冻抄手煮2至3分钟，然后等水沸腾抄手漂起来，加小半碗凉水，再沸腾再加凉水，如此点三次水，就可以捞出来了。抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。抄手即馄饨，是中国汉族的...
抄手调料怎么调才好吃09-27
偏辣的调料。准备小葱香菜和鱼腥草，将其切碎放入碗中，加入花椒油、辣椒粉、鸡精、味精、醋、生抽，根据个人口味适量即可。偏酸甜的调料。准备一些芝麻油倒入碗中，加入白醋和些许蒜末，加入适量盐后倒入白糖搅拌即可。抄手：抄...
四川正宗抄手馅的做法10-06
1、将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。2、将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。3、加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。4、待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。5、...
抄手馅可以加什么蔬菜10-03
抄手馅可以加韭菜、香菜、胡萝卜、玉米笋、青豌豆等蔬菜。抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法...
四川的馄饨为什么叫抄手10-30
四川的馄饨抄手是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不解释，将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上...