川味红烧鹅的做法03-13
原料：光鹅600克，酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。制做方法：1、将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀切成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—下，撇去浮沫，捞出洗干净。2、锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮...
红烧白花鱼怎么做07-06
主料：白花鱼600克。配料：葱20克、姜10克、蒜20克、料酒、糖30克、生抽50克、醋5克、盐3g。t步骤：在白花鱼上划斜刀；葱、姜切丝，蒜切片；拭干鱼身的水分，用干淀粉抹匀；锅里放油烧到7成放入鱼煎炸；一面煎好后翻面煎至金黄色，取出鱼...
红烧葛野鱼的做法01-28
葛野鱼汤做法：1、准备一条葛野鱼，剪去周边鱼皮。2、去骨，切成正方小块。3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀。4、番茄去皮后切成小丁，用料理机打成果汤。5、黄油用中火加热至溶化，倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀。6、...
电饭锅怎么做红烧鸡翅03-05
材料：鸡翅若干、葱、姜20g、盐、鸡精、花椒粉适量。做法：1、鸡翅洗干净，在上面划几个口子，方便入味；2、在电饭煲中放油，放葱姜炝锅，把鸡翅下锅翻炒一下；3、放一点老抽（颜色深，一点就可以），在放盐，鸡精，花椒粉，翻炒一下；4、加水盖锅闷...
红烧鱼鳔为什么会很苦07-06
可能是鱼胆破了。杀鱼的时候如果不留意弄破鱼胆，鱼肠鱼鳔都会苦。红烧鱼鳔的做法：1、将鱼膘洗净，刺破。2、锅内倒油后加入葱姜红椒爆香。3、出香味后放入鱼膘快炒。4、翻炒后放入老抽,料酒和一碗水。5、加盖焖三分钟后放...
红烧寸骨怎么做01-28
材料：寸骨800克、蒜末、姜片、辣椒、豆豉碎、孜然、葱花。调料：盐、生抽、蚝油、鸡精。做法：1、将寸骨洗干净，用姜片、生抽拌匀腌制30分钟，放入锅中蒸20分钟取出备用。2、坐锅烧油将寸骨炸到表皮金黄色取出备用。3、锅中烧...
熟牛肉炖冬瓜的做法红烧05-22
主料：冬瓜、五花肉。配料：食盐、酱油、冰糖、葱、姜、干辣椒、植物油。1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。3、锅放少量的油，下入沥干后的五...
红烧老鳖的做法01-28
红烧老鳖的做法如下：1、准备材料。大葱1段，生姜适量，花椒少许，料酒适量，豆瓣酱1小勺，酱油适量，红辣椒3根，青椒1个，蒜瓣4瓣，食用油适量。2、烧开水，把老鳖放入开水中烫两分钟，轻轻撕去鳖身上的老皮，去除内脏和黄油，洗净，剁成大块待用...
红烧排骨放生抽还是老抽07-06
红烧排骨生抽老抽都要放。一般来讲，生抽的颜色淡，味道更咸鲜，老抽的颜色深，味道比较淡，用来调色。所以如果需要，可以两者都加一点；如果喜欢颜色重一点的，可以加老抽，反之多加点生抽。如下为红烧排骨的具体做法：主料：排骨800g；辅料...
红烧鸡块炖土豆的做法有哪些01-28
做法一：1、鸡块过一遍水，高压锅加入开水、葱段、姜片、花椒和大料，压15分钟备用。2、土豆和胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。3、炒锅加入适量油，加入白糖炒至白糖变色。4、炒锅加入适量油，加入鸡块、土豆、胡萝卜翻炒上色，加入...
红烧乳猪怎么做07-06
主料：乳猪一只、猪油一百克、红豉油一百克。配料：饴糖、绍酒、精盐。步骤：1、净乳猪在宰杀之后，去掉它的毛皮，开腹取出内脏。乳猪内外冲洗干净，用清水浸约三十分钟，捞起抹干。将乳猪的颈骨剔去，用铁叉刺在猪腹至头部，红豉油和...
红烧骚鸡公的做法09-19
原料：公鸡，干辣椒，葱，姜，莴笋调味料：盐，酱油，料酒、豆瓣，花椒步骤：1、把鸡洗净剁成块，再用盐、酱油、料酒腌入味；2、将鸡块于油锅中炸至金黄色，捞出沥干油；3、锅留底油，炒香豆瓣、姜、干辣椒、花椒，下莴笋、鸡块炒入味后，铲入煲中，改用...
红烧菜肴为什么要放白糖01-28
红烧菜肴要放白糖的原因是：1、是为了着色好看，正所谓“色香味”俱全才是上等佳肴。2、是为了使味道更鲜香美味。3、红烧的大多为荤菜，比如肉类，总是会有腥味，适当的放一些糖可以去除异味。4、红烧菜肴时加点糖，本身是无杀菌...
红烧黑鱼的做法01-28
主料：黑鱼1条。辅料：油，盐，葱姜，糖，生抽，老抽，料酒，醋适量。步骤：1、黑鱼收拾干净；2、葱姜切碎；3、锅里放油；4、放入黑鱼煎一下；5、两面煎好后放入葱姜爆香；6、放入醋、生抽、老抽、糖、料酒；7、放点开水；8、大火烧开后转小火慢慢煮30...
红烧茄子做得太咸怎么办07-06
解决方法：1、加糖或者把烧茄子用水浸涮，然后重新再做一次。2、如果不是很咸的话，可以稍微加点水勾点芡即可。如果很咸的话，可以把土豆去皮一切两半放到汤里，这样可以降低咸味。红烧茄子做法：材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4...
红烧大排怎么抹面粉07-06
准备一盘面粉和淀粉的混合粉，将腌好的大排每一面都蘸匀面粉。以下是做法：材料：大排一块、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、面粉适量、淀粉适量。具体做法：1、大排用刀背敲薄，放料...
如何做红烧牛骨06-03
原料：牛仔骨450克，胡萝卜1个，冬菇6只(浸透)，银杏40克，蒜片5片，桂皮l片，葱丝少许辣味盐1茶匙，熟油1汤匙，蛋1个(取蛋黄)生粉1茶匙，水2汤匙，酱油2汤匙，辣椒酱l汤匙，蜜糖1汤匙，上汤1杯，柠檬汁1茶匙.。制法：1、牛仔骨每条切3块，用腌料拌匀，待...
红烧大雁的做法01-28
主料：大雁肉。辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、白糖、啤酒、老抽、盐均适量。步骤：1、将大雁切块洗净，冷水浸泡一小时，尽量泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒一颗八角去腥。捞出待用。2、热锅放油，小...
红烧牛肉怎么的做法窍门07-06
材料，牛肉、桂皮、茴香、葱段、料酒、姜片、豆瓣酱、花椒、酱油、糖等。1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。2、牛肉入锅加开水，没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。3、另取炒...
怎么红烧鲫鱼才能使鱼皮不破04-17
用料：鲫鱼、生姜、泡椒、老抽、盐、鸡精。1、鲫鱼洗净，抹干鱼身上的水分，抹上面粉。2、锅入油烧热，下入生姜爆香。...
红烧罗非鱼最正宗的做法07-06
一、主料：罗非鱼。二、调料：食盐、料酒、淀粉、白糖、老抽、植物油。三、做法及步骤：1、反复清洗罗非鱼；2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，以便更好入味；3、抹盐，架空放好略控水；4、待水减少后抹上一层红薯淀粉；5、煎锅烧...
胡萝卜红烧鸡怎么弄09-04
食材：鸡腿3个、胡萝卜2个。方法/步骤：1、鸡腿切大块，胡萝卜洗干净。2、胡萝卜切滚刀块儿。3、锅中放水，加入鸡块焯水。4、捞出，洗净淋干水分。5、锅中放油，油热后放入鸡块翻炒。6、炒至鸡块渗出油。把八角、花椒、葱段和姜...
请问怎样做红烧师子头06-11
主料：猪前腿肉800克、荸荠50克、蒜头50克、生姜20克。具体做法如下：1、将荸荠去皮清洗干净，切成小碎丁；2、将猪前腿肉绞成肉糜，放入料理盆中，加入肉馅调料；3、搅拌均匀，分次加入适量清水，放入荸荠碎；4、将肉馅初步分成几个等大...
红烧牛排的最佳做法09-19
红烧牛排的做法：一、原料:牛排，姜，葱，香料，花椒，盐，味精，白糖，料酒，酱油。二、做法:1、牛排切成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用，姜切片，葱洗净去头拴成一结；2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化；待...
风味红烧猪蹄筋最正宗的做法02-25
主料：猪蹄筋500克。辅料：胡萝卜100克，黄瓜100克。调料：盐10克，味精5克，黄酱8克，料酒8克，大葱15克，姜5克，淀粉4克，花生油20克。制作步骤：将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分。将黄瓜、胡萝卜洗净切条。将葱洗净斜切...