湖南蒸菜怎么做12-27
1、材料：腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。2、做法：腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！3、...
中国蒸菜之乡是那里07-06
湖北天门；2010年4月28日上午，在首届中国（天门）蒸菜美食文化节开幕式上，天门市委副书记、市长张爱国从中国烹饪协会会长苏秋成手中接过了“中国蒸菜之乡”牌匾，这标志着“中国蒸菜之乡”名定天门，标志着天门市蒸菜产业从此进...
白萝卜蒸菜的做法是什么03-12
1、长条白萝卜切薄片，放入盘中，香葱切碎；2、将盘中的白萝卜放入蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右，离火；3、趁热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一个小碗里，用做调汁；4、将盐加入热汤汁，使其溶化，后分别加入蚝油、香油、花...
怎么做徐州蒸菜01-30
用料：蔬菜，植物油，面粉，盐，辣椒粉，香油；步骤：先将新鲜的蔬菜，洗后晾干；切成4厘米左右的小段；蒸锅放蒸笼，蒸笼放二层布，防止菜屑掉下去；在蒸笼里先放一些没有放面粉的菜；再将其它切好的菜倒入植物油拌匀；再加入200克左右的面粉，循序渐进...
香菜能做成蒸菜吗01-01
香菜能做成蒸菜，具体操作步骤如下：1、将香菜洗净，沥干其水分；2、然后将香菜切碎，洒适量面粉，用筷子拌匀，静置五分钟再洒一次面粉拌匀；3、然后将材料放置在锅上进行蒸，时间控制在十五分钟左右即可；4、在热锅放油，将辣椒、葱花在锅...
蒸菜用什么锅具好02-06
蒸菜用铝制锅具或不锈钢材质较好。原因：1、铝锅导热率高，省燃气费用。铝锅的主要问题是强度低，高温易变形，可能有铝溶解到汤汁内。但作为蒸菜锅，是适用的。2、铝锅导热率高，省燃气费用。3、不锈钢制锅相对铝锅寿命长，炖煮煲...
实用便简的蒸菜怎么做09-02
材料：茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油。制作方法：1、茄子切成7厘米的小段，从中间切成两半；2、上锅蒸10分钟；3、碟子中放入葱、姜、蒜、抹、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油，茄子蘸着吃。...
豆角蒸菜怎么做好吃又简单11-07
用料：老豆角350克、面粉100克、大蒜3瓣、醋1勺、生抽2勺、盐适量、香油1茶匙。1、食材准备好。2、豆角掐头去尾择干净，用淡盐水泡后洗净。3、洗好的豆角切成段，切好的豆角倒入碗里，放入面粉，用筷子调一下，使每个豆角都沾满...
蒸菜怎样蒸的又干又散08-26
注意蒸菜要洗净控干水分，使用大火蒸制，关火之后要取出晾凉。这样蒸出来的蒸菜就会又干又散。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖...
全国哪里的蒸菜最好吃05-18
浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。2011年8月30日，中国烹饪协会批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”称号。2011年12月19日，在第六届中国蒸菜美食文化节闭幕式上，市委副书记吴震从中国烹饪协会常务...
农家蒸菜八大碗是什么啊怎么做10-10
满族八大碗是满族人家最平常的菜肴。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。"满汉全席"在饮食业得到发展，满汉全席分为"上八珍"、"中八珍"、"下八珍"，朝鲜族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。《汉族旗人祭礼考》记载:宴会...
湖北的蒸菜有那三样啊09-19
湖北“三蒸”最早指的是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。湖北三蒸也叫“天沔三蒸”或“沔阳三蒸”，是中国传统名菜、鄂菜菜系中的看家菜之一。它起源于江汉平原民间，已有至少500年以上的可考历史。如今它已风行湖北乃至整个长江流...
胡萝卜蒸菜怎么做的09-04
以下为胡萝卜蒸菜的具体做法：1、用料主料：胡萝卜1根、玉米面1大勺；2、配料：盐，味精，大葱，蒜瓣，香菜，干辣椒；3、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细丝；4、将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐，味精拌匀，放入盘...
蒸菜系列菜谱06-18
蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。1、双色蛋卷：主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。因为鲜香可口受到许多中老年朋友...
哪些素菜可以做蒸菜的06-20
白萝卜，山米粉。主料：白萝卜500克，籼米粉(干,细)50克。配料：酱油10克、香油5克、大葱5克、盐3克、姜3克、味精1克。步骤：1、白萝卜洗净，切丝放在碗中;葱、姜切末。2、米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。3、拌好的萝...
浏阳蒸菜的做法大全07-03
1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜...
蒸菜下面先熟还是上面先熟07-04
蒸菜时，是上面先熟，下面后熟。蒸主要利用的热量，当水加热至沸腾时，水蒸气汽化，吸收水的热量，底部的水蒸气会受热而膨胀，体积变大，密度变小，向上运动，然后渐渐液化，液化放出来的热量将食物蒸熟，所以上面先熟。蒸和其他烹饪方法最大...
经典湘菜蒸菜四个字09-13
湘菜中，四个字的经典蒸菜有腊味合蒸，具体制作方法如下：1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净，放入开水绰烫捞出。2、腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆分别切片备用。3、腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺入大碗。4、铺上土豆片，放上干红...
怎么在家里做蒸菜02-29
一直很喜欢吃蒸菜，在外面买总是吃的不过瘾，也怕不干净，还是在家里做比较好，那么，怎么做蒸菜呢？先弄一碗面粉备用将所有的菜洗净：红萝卜丝，白萝卜丝，芹菜叶子，茼蒿，香菜等等都可以做蒸菜的，之后用面粉搅拌下一定要搅拌均匀，之后，准备...
浏阳蒸菜哪一家最好吃11-23
1、浏水蒸香蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市金沙北路838号。2、现友蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市劳动北路85号。3、金龙蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市浏东公路。4、湘蒸坊蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市碧桂园...
蒸箱蒸菜前为什么要预热07-05
蒸箱蒸菜前预热的目的。第一点：可以保持菜品的水分防止与空气过于接触防止氧化，导致品相不好。第二点：受热均匀使菜品口感更好。蒸箱速度比微波炉略慢。相比之下蒸箱的健康无辐射，比微波炉要好。蒸箱不仅仅能热饭菜，还可以...
吃蒸菜有营养吗03-17
从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道；从环保角度讲，蒸是一种环保健康的...
一般蒸菜需要多长时间01-12
蒸菜一般根据所蒸菜品的不同，所需时间有所差异，大多为10分钟至半小时。下面是几个常见蒸菜的所用时间及做法：1、蒸白菜。一般需要25分钟。食材：白菜，荷兰豆，生姜，小蒜。步骤：在白菜上面的任一部位用小刀切几个口子，这样做是为...
蒸菜如何避免菜里进入过多的水04-12
1、用锡箔纸把盘子包起来再放进蒸锅里面，可以隔绝锅里的水蒸气，还可以保证温度，让食物很快就熟。2、如果没有锡箔纸，可以用保鲜膜。3、用一个碗或者碟子盖上面。...
怎样蒸菜窝窝02-03
菜窝窝食材：玉米面250克、全麦面50克、普通面粉100克、菠菜250克、酵母粉8克。菜窝窝的做法如下：1、将菠菜切成约2厘米的条状，用适量的开水煮1分钟；2、将上述质量的所有玉米面、全麦面、普通面粉、酵母粉、菠菜条混合均匀...