蒸螃蟹汤汁怎么调02-06
材料：黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖，味精。做法：1、将姜去皮切成细末。2、将酱油熬熟。3、将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、香醋，一起搅拌成调味汁即可。...
灌汤包怎么做汤汁多10-31
1、肉馅里面加些高汤：灌汤包多汁的秘诀在于里面的馅料，在准备馅料的时候可以在里面添加一些高汤，肉馅儿放在冰箱里的冷冻室内冷冻两个小时再包。2、肉馅不要太多：汤包因为会有汤汁，所以肉馅不用放太多，让肉馅在面皮里还有一...
怎么快速收干汤汁09-10
想要快速收干汤汗可以用勾芡收汁。勾芡收汁是利用淀粉糊化的原理，使淀粉颗粒分散于水中形成淀粉溶液，达到增加汤汁浓稠度的工艺过程。勾芡收汁要注意芡汁加入的时机。收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中...
煎鱼之后的那个汤汁要怎么调09-01
煎鱼之后，汤汁调制方法如下：原料：蒜子、干辣椒、花椒、辣椒酱、食用油、食用盐、味精、白糖；步骤：1、蒜子洗净切片，干辣椒洗净切段；2、取一净锅，加入适量食用油，大火烧油到8分热，下蒜瓣、干红辣椒段、花椒、少量辣椒酱爆炒；3、佐...
没有汤汁的西红柿炒鸡蛋怎么做12-03
1．西红柿洗净后切成块。如果不想损失西红柿汁在案板上，也可以沿着其蒂头一面凹下去的线下刀切成块儿；2．鸡蛋里加入少许盐，打散；3．热锅下油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，炒到金黄色后盛出来备用；4．净锅烧热油，待油温升至5成热时下入西红...
浇在饭上的汤汁怎么做01-08
1、准备材料。2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1、5，浸泡一个小时。4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭...
肠粉汤汁怎么做才好吃又香11-07
肠粉汤汁需准备食材：蒜、干香菇、肉末、油、生抽、蚝油、小麦淀粉、水。一共3步，以下是肠粉汤汁的详细操作：操作/步骤1、切末泡开的干香菇切末，肉切末，蒜切末。2、翻炒热锅下油，油热后加入蒜爆香。加入肉末、香菇翻炒。3、...
汤汁怎样做好吃06-05
1、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成。2、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒...
咖喱怎么做汤汁浓稠12-31
主料：高汤适量、牛奶适量。辅料：咖喱粉或咖喱酱、生粉适量、红糖适量、黑胡椒粒适量、料酒适量、食盐。1、高汤在不粘小锅中煮至微热，倒入咖喱粉或咖喱酱，一边用匙羹不断搅拌均匀，一边用中火慢慢煮开。2、在煮开的咖喱汁中...
碳烤鱼汤汁怎么做08-15
原料：新鲜鱼一条、蘑菇50克、番茄125克、鸡蛋100克、葱头75克、熟土豆500克、芹菜250克、花生150克、食油100克、奶油调味汁500克、辣椒10克、香菜20克、干酪末50克、精盐适量、胡椒粉少许、黄油50克、白糖50克、味精...
汤汁溅到衣服上怎么办07-11
汤汁溅到衣服上的话，牙膏是清洁神器，含有碳酸钙、磷酸氢钙等摩擦剂，通过摩擦作用，能够去除污渍，将衣服清洗干净。方法如下:喷瓶中倒入可乐，挤入适量牙膏，盖上盖晃均匀，就成了清洁剂，喷在有污渍处，稍等一会儿，用清洁布轻轻擦拭就...
碳烤生蚝的做法和配料跟汤汁～～08-15
生蚝购买后，可以让摊主代为翘开，但必须要马上食用，否则新鲜度就会大打折扣。也可以买回来处理，只需用刀顺着生蚝壳的闭合处边缘，轻轻敲动，待翘开一条缝隙后，再加力翘开即可；将大蒜剁成细细的蒜蓉，大蒜要多一点，一般一只生蚝配3...
茶叶蛋的汤汁还可以在煮吗07-23
可以，不过不能隔着太久，太长时间又加上夏季东西容易变质。茶叶蛋，又名茶蛋、盐茶蛋、五香蛋、五香茶叶蛋等，是一种拥有悠久传统的，是一种在中国常见的小吃。做法是将煮好的鸡蛋蛋壳磕裂，在含有茶叶、五香粉、酱油等调料的卤...
烧鱼的汤汁怎样调制11-06
干烧鱼汤汁和老油的制法：1、炒锅置火上，注入菜籽油烧至四成热；2、投入干辣椒节、花椒粒炒香后；3、下自制豆瓣酱、葱段、泡椒末泡味；4、最后打去料渣，即得干烧鱼汤汁。...
街边炸豆腐汤汁怎么做06-28
1、酸甜辣酱。辣椒磨碎加糖、醋调味煮熟豆淀粉芡即可。2、酱爆蒜香酱。辣椒干磨粉、干葱、大蒜捣碎，热油爆香，盐调味，加少许的水。3、芝麻酱。芝麻酱1汤匙对花生酱1茶匙，加糖、盐、料酒、辣油调制成浓度适合的蘸酱。...
盖浇饭汤汁怎么做好吃02-23
材料：鸡、青红辣椒、蘑菇。步骤：鸡肉，蘑菇，辣椒切片备用。锅内下热油；烧开后下鸡肉炒至发白，下料酒，少量酱油；下蘑菇一起翻炒，小火炖一会；加精盐调味，最后加辣椒，打芡成汁出锅。...
汤面的汤汁怎么调12-09
1、我们先将醋、生抽、香油、味精、盐、蒜叶放入一个大碗内，混合均匀。配方：香醋3勺，生抽3勺，盐少许，味精适量，香油1小勺，大蒜叶适量（没有可以用葱花替代）。2、然后我们再将面条放入锅内煮熟，青菜洗干净后，也放入锅内焯熟。除了...
炒菜如何有汤汁07-23
一边炒，一边加点水，可控制锅的温度，不会炒焦和粘锅，有多少水取决于你的青菜，想有汤汁，冷开水和面粉，生粉，土豆粉，地瓜粉)之类的入锅翻炒，就会有汤汁。翻炒后多加点水，几点后就能掌握，水多了可加生粉，或是鸡精，大火收。...
担担面有汤汁吗01-10
担担面略有汤汁。担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味麻辣爽口。担担面相传为1841年一个绰号叫...
牛肉汤里如何让汤汁变白05-09
1、小火慢炖会使牛肉汤变白;2、在炖煮时候加入植物淡奶，比如放入雀巢三花植脂淡奶，放入椰奶，会使牛肉汤变白;3、在煮牛肉汤时放入一勺炼乳或半杯牛奶，也会使牛肉汤变白;4、炖煮牛肉汤的时候不放盐，煮成白色以后再加盐;5、...
美味的汤汁怎么做12-01
1、汤汁即鲜汤汁，一般分为毛汤，奶汤，清汤三大类。2、毛汤。毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水、原料：鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等，无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时即可。3、...
海鲜大咖的低料和汤汁怎么做07-09
用料：小龙虾一斤、青尖椒二两、油辣椒两大匙、花椒粉一匙、咖喱粉一匙、香葱半两、老姜一块、独蒜两个、料酒三大匙、美极鲜味汁三大匙、盐、鸡精适量。做法：1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗...
椒盐香豆腐汤汁怎么熬01-08
做法：1、豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时；2、然后将豆腐切成等大的块状；3、盐、老抽、陈醋、鸡精、番茄酱、辣椒末、白糖、清水、淀粉和花椒粉调成汁；4、锅中倒入适量油烧热；5、放入切好的豆腐块；6、煎到四周金黄变硬后盛...
带汤汁的包子做法02-28
带汤汁的包子做法如下：配料：牛肉280克、面粉200克、大葱2段、姜1块、生抽1勺、料酒半勺、精盐4克、玉米油1茶匙、味精0.1克、五香粉0.3茶匙。烹饪步骤：1、面粉中加入盐1克拌匀。2、加入适量清水揉成较硬适中的面团，盖上保...
小笼包子馅料配方怎么好吃有汤汁12-13
1、汁多味美，是小笼汤包的一大特点。而制作皮冻则是馅心多汁的关键。2、制作皮冻。原料：生猪皮500克，葱10克，姜15克。调味料：黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉适量。3、将猪皮加冷水，开旺火2分钟。去除皮上的肥肉，拔猪毛。4、锅上放1500...