请问在家做蛋糕怎么能发的大一点09-17
蛋糕主要靠打入的气体来膨发，所以蛋白大的越好发的也就越好，一般做戚风蛋糕都得打到硬性发泡，具体的操作方法和注意事项网上有好多好多呢，主要就是分几次加入糖，还有打蛋白之前放一点白醋或柠檬汁中和碱性，打到蛋白有点像蛋...
佛山蒸蛋糕做法图解08-20
1、将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。2、在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀分次加入植物油，拌匀。加入牛奶，拌匀，筛入低筋面粉，用橡胶刮刀翻拌均匀，待用。3、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其...
戚风蛋糕烤好后多久从烤箱拿出来08-26
戚风蛋糕烤好后要马上从烤箱拿出来，要不会因为温度变化导致蛋糕塌陷、缩小。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁...
电饭煲蛋糕为什么里面是湿的10-09
1、没熟：如果制作的时间太短了，蛋糕没有熟，就容易出现蛋糕中间是湿的的情况，这种情况还能补救，将蛋糕继续放在电饭锅中进行加热即可。2、蛋没打泡：用电饭锅做蛋糕的时候要提前将蛋清打泡，这样制作的蛋糕才会松软、可口。搅打...
做蛋糕时放牛奶起什么作用09-13
蛋糕时放牛奶是为了增加香气。材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉、黄油、香草粉；步骤：软黄油或者人造黄油、糖、香草粉用电动打蛋器打成泡沫状；鸡蛋、盐、甜酒慢慢加入，继续打；面粉和发酵粉混合，然后用勺子...
什么叫慕斯蛋糕09-12
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外形、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结...
做蛋糕用普通面粉行不行09-08
做蛋糕用普通面粉行。日常所用的普通面粉是指中筋面粉，其蛋白质的含量在11%左右，适合制作如面条、馒头、饺子等中式面点。由于中筋面粉制作出来的蛋糕口感比较硬、不松软。因此，最佳选择是使用低筋面粉来制作蛋糕。...
草莓蛋糕的寓意是什么07-11
草莓蛋糕的寓意是爱情，草莓如美丽夕阳般的红色，配上奶油纯洁的白色，吃在嘴里酸酸甜甜的，像极了纯洁又热烈的爱情。用草莓做各种蛋糕，草莓能与奶油相得益彰，吃起来甜而不腻，美貌与口感俱佳。...
一磅重的蛋糕等于多少斤09-08
一磅重的蛋糕约等于0.907斤。蛋糕重量换算关系是：1磅是0.4535924公斤或者是0.9071847斤。磅：英美制质量单位，一磅合0.45359237公斤。是英国与美国所使用的英制质量单位，简写是lb。历史上经过多年的演变，英制质量系统对磅也...
32升烤箱能烤几寸蛋糕09-26
32升烤箱能烤八寸的蛋糕，做蛋糕必须留有足够的空间供热量传递，太大的蛋糕，供热不均匀，部分会烤不熟。小烤箱做蛋糕，烤盘不要装的太满，烤盘的3分之2即可。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱...
提拉米苏是慕斯蛋糕吗01-12
提拉米苏不是慕斯蛋糕。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点，是一种奶冻式甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。而提拉米苏是一种带咖啡酒味的意大利甜点，以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕。口...
炒菜锅怎么做千层蛋糕09-20
1、首先，将蛋液、牛奶、细砂糖、低粉、淡奶油以及化开的黄油，全部搅拌均匀，然后过筛，冷藏半个小时以上，为了让蛋皮液混合均匀。之后切小粒水果，水果放冰箱冷藏。2、开火把锅烧热，关最小火，用半汤勺的蛋皮液倒入炒锅，蛋皮液出油...
烤纸杯蛋糕的温度和时间是多少02-20
烤纸杯蛋糕的温度是150-200度，时间是30分钟。烤箱提前预热150度，上下火200度烤30分钟。提前预热以保证纸杯蛋糕受热均匀，不会发生外皮烤焦而内部不熟的情况。将纸杯蛋糕放入烤箱后转成上下火烘烤。如果烤箱体积比较小，可...
做蛋糕的糖可以用蜂蜜吗08-28
做蛋糕的糖可以用蜂蜜。蜂蜜的营养价值很高，加在蛋糕中得到口感也不错。但是只用蜂蜜制作蛋糕可能不会很甜，蜂蜜的色泽和浓度也会因为不同花的品种而不同。做蜂蜜蛋糕，可以先将糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。然后将碗入在热...
火龙果慕斯蛋糕做法09-26
1、先冷水把吉利丁片泡软，火龙果榨汁备用。2、开水隔水加热纯牛奶，加热到50度左右加入白砂糖搅拌至融化。端出来冷一会到45度左右就把泡软的吉利丁片挤一下水放入热牛奶里融化。然后加入火龙果水就变成淡粉色了。3、找...
慕斯蛋糕是冰的吗09-05
慕斯蛋糕不是冰的。慕斯是类似奶油的甜点，比如巧克力慕斯就是把巧克力酱打发成奶油一样的泡沫，放冰箱冷藏一阵，口感像奶油，泡沫绵密，跟冰淇淋不一样，不是冻成冰的。慕斯中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C。...
普通的桃心蛋糕是什么蛋糕04-08
普通的桃心蛋糕是海绵蛋糕，有桃心的图案。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕。制作海绵蛋糕用...
吃不完的蛋糕怎么保存09-09
1、切开冷冻保存：将吃不完的蛋糕切成几份，放在密封的盒子里，放入冰箱冷冻，食用前拿出来在常温下解冻，或提前一天放到冷藏层解冻。可保存1至2天。2、加入切开的新鲜苹果冷藏保存：将蛋糕放在密封容器中，再加入切开的新鲜苹果冷...
25cm的蛋糕是几寸01-03
25cm的蛋糕是10寸。25厘米指的是蛋糕对角长度为25厘米，宽为18厘米，适合4-6人食用。如果是蛋糕坯为25厘米，再涂上奶油和裱花，整个蛋糕则接近12寸左右，适合5-7人食用。...
蛋糕怎么装饰好看08-22
1、超市里有卖一些色彩漂亮的谷物制品，比如水果味的麦片什么的，就是很好的蛋糕装饰材料，你只要按照一定的图案或者线条来摆放即可。2、用甜点装饰甜点，也是很讨巧讨喜的方法。仅仅是巧克力酱和奶油糖霜，有时候未免看起来太...
八寸蛋糕直径多少09-14
八寸蛋糕直径约20厘米。8寸蛋糕一般是指直径为8英寸的蛋糕，而一英寸等于2.54厘米，所以8寸蛋糕的直径换算成厘米就是20厘米左右，重约2磅，够3-5人吃。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉...
三磅蛋糕够15个人吃吗07-21
三磅蛋糕不够15个人吃。一磅是454克，够3-4个人吃，所以三磅适合8-11个人吃，若是15个人，建议定制4磅-5磅的蛋糕，磅数越大，蛋糕的直径就越大，所以蛋糕面积大，适合吃的人就多。...
红丝绒蛋糕里面的红丝绒是什么东西09-12
红丝绒蛋糕里面的红丝绒是红曲粉，是植物甜菜根提炼出来的，是一种天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，含甜菜红素，因此根皮及根肉都呈紫红色。红丝绒是用可可萃取加工的，味道也是可可风味，通常红丝绒会选取非洲...
16寸蛋糕直径多少厘米07-30
16寸蛋糕直径40.64cm。1英寸=2.54cm，所以16寸蛋糕的直径为16x2.54cm=40.64cm。蛋糕店里的蛋糕都是以“寸”为单位，蛋糕的“寸”指的是英寸，所以日常说的16寸蛋糕，指的就是直径为16英寸的圆形蛋糕。...
蛋糕店40平米能做裱花蛋糕吗09-29
蛋糕店40平米不能做裱花蛋糕，按照要求小餐饮不得经营生食水产品和裱花蛋糕，低于60平米的店铺不能做裱花蛋糕，因为裱花蛋糕是属于高风险食品容易腐烂和变质，制作裱花蛋糕这类的高风险食品是需要具备专用的设施和一些特殊条...