毛肚如何去腥11-14
毛肚去腥的方法：加适量食用碱、白醋揉搓，去掉毛肚粘液后再加适量面粉，继续揉搓（加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味，捞出即可烹调，腥味也没有了。1、先用清水把毛肚表面污垢、粘膜...
清炖排骨土豆如何去腥05-15
1、排骨泡水里，锅里烧开水，然后把排骨放开水里焯１０分钟，再捞出用清水冲两遍，沥干水分备用。2、锅里放少许油，七成热时放入葱段、姜片爆香，然后放入排骨翻炒至变色。3、倒入开水至刚好没过排骨，放入2至3粒八角茴香，倒入几滴料酒...
虾爬怎么去腥06-15
1、将虾先放在漏盆里清洗一遍倒入盆里，准备好工具；2、拿出一只虾，腿部朝外，用剪刀从头部往下减掉腿；3、用牙签在尾部与身体连接处插进去，直接触碰到虾线挑出来；4、虾线漏出头之后，手用匀速力量拽出来；5、处理好后，清洗几遍即可...
没有姜怎么去腥12-03
中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱；酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥...
凉拌海带丝怎样去腥11-09
去腥方法如下：1、将干海带在高压锅中蒸4分钟。2、将海带洗干净后水发，勤换水可去腥。3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分去腥。4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀等佐料掩盖...
驴肉馅饺子如何去腥09-28
1、圆葱切成丁，把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。2、打一个鸡蛋，加入适量的十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。3、放入生抽耗油。4、放入半碗水大力顺一个方向搅拌。5、放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。6、倒入胡萝卜丁搅拌...
牛肉去腥怎么做法05-30
1、洋葱去腥。在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水。2、若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的...
没有料酒用什么去腥04-13
没有料酒可以用花椒、大料、生姜、干面粉、柠檬汁、醋、糖等调料去腥。"料酒"是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去...
羊鞭羊蛋怎么去腥04-28
羊鞭羊蛋去腥方法：1、用清水漂去血水。2、加清水，生姜，葱，料酒，白芷等一些不上颜色的香料，煮沸即可。家常羊鞭汤原料：羊鞭2条，小香葱10克，生姜5克，料酒10克，胡椒粉2克，盐2克，高汤1000克。具体做法：1、羊鞭处理干净，切成小段。2、烧一...
马刀鱼怎么去腥05-04
马刀鱼怎么去腥的具体方法如下：第一种：在马刀鱼上洒少许盐、料酒腌渍，下油锅煎一下即可；第二种：在马刀鱼上洒上切碎的葱、姜、蒜去味即可；第三种：在马刀鱼上洒上适量花椒去味即可；第四种：在马刀鱼上加些切碎的西红柿或者醋即可...
牛肉的去腥方法有哪些10-11
1、料酒浸泡法：然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。2、柠檬汁浸泡法：放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。3、孜然去腥法：起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也...
熟猪肉怎么去腥06-02
熟猪肉去腥步骤，如下所示：1、用一口锅，装满冷水，将熟猪肉略冲洗后放入，置于炉上，将火开到最小；2、半小时后，熄火，将猪肉取出；3、再用温水冲洗并搓揉猪肉一至两分钟即可。...
鱼头如何去腥09-07
将鱼头处理干净后，里外都抹上适量的食盐，放置十分钟可以达到去腥的效果。也可以在处理干净的鱼头上涂上柠檬汁或白醋。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香...
鲫鱼去腥是否有妙招08-29
鲫鱼去腥的方法有：1、若是做鱼汤，去腥可先下油将鱼稍稍煎一下，放生姜、料酒爆香，就可以加冷水进去，大火烧开，煮开前不要随便翻动鱼身，煮开后转小火慢煮，直至汤白时加点醋，起锅前加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。2、若是鱼片汤，去腥...
海参怎么去腥02-07
海参和人参、燕窝齐名，号称世界的八大珍品之一。去腥方法：1、将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，即可去除海参腥味。2、将海参放入白酒中，浸泡一段时候后就可去除海参腥味。3、将海参放入淘米水中，后浸泡一...
海蛎干怎样去腥07-09
海蛎干去腥的步骤如下：先往海蛎里倒入适量的盐；用手轻轻抓洗海蛎；再放进清水中；捞出海蛎，倒掉污水；再把海蛎放进牛奶中浸泡10至15分钟，如果怕牛奶味太重，可同时加入萝卜丝或萝卜泥，避免牛奶味太重；再捞出海蛎，并用流动的清水冲洗...
雪蛤如何去腥06-20
腥味是雪蛤本身的特点，如果想要想去除腥味，可以采取以下三个步骤:1、泡发时:加生姜片，每3克雪蛤，加4到5片生姜进行泡发，炖制时取出；2、炖制时:加冰糖进行炖制，如果炖制时候不放水，而是和浓缩橙汁、椰汁一起炖制，去腥效果更加显...
凤爪怎样才去腥02-17
鸡爪去腥的方法：把鸡爪放在盆中，倒入碱水泡10分钟，然后洗掉，一直洗到没有碱味为止。将鸡爪焯水，水里滴适量醋，放适量生姜。用适量山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可。鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理，浸泡时，放入有适量葱姜、料酒...
煮鱼放什么佐料可以有效去腥04-07
1、葱。葱作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好地去腥味，还能加入葱香味。2、大蒜。大蒜不仅能让鱼有蒜香，还有消毒作用。3、生姜。在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。4、醋。烧鱼时放些醋，可以很好地去腥，还能...
鸭脚怎么去腥04-29
鸡鸭鱼肉那些腥味好重，我是用KD6001超声波清洗机去腥的，利用超声波空化效应和活性氧的氧化作用达到强有效的去腥功能。清洗后的肉口感很好，味道很鲜美，而且还能防腐蚀延长保质期。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊...
去腥增香的香料有哪些04-27
去腥增香的香料有高良姜，小茴香，盐，醋，姜，葱，蒜，八角，香叶，肉豆寇，丁香，桂皮，芝麻，花椒，陈皮，草果，胡椒，孜然等等，香料亦称香原料。香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料；人造香料包括单离香料及合...
鱼怎么去腥03-10
方法一：去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点就是鱼线，这时需要一只手捏住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，以便于能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。方法二：去...
清汤羊肉火锅去腥香料11-01
羊肉汤去腥味香料：咖喱粉：在羊肉中加入适量的咖喱粉，既成没有腥味的咖喱羊肉。炖羊肉提鲜的调料有：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料：山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊...
虾尾用倒料酒去腥吗01-31
虾尾需要用倒料酒去腥，"料酒"是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是...
煮鱼去腥没姜用什么更好呢02-12
酒。啤酒、白酒、料酒都能让肉味道更鲜美而且不腥。醋。可以去腥并且使肉更软烂。八角。可以去腥并且保持食品新鲜。杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，可以去腥并使鱼更美味...