如何使面团快速出筋05-21
1、选面粉。能出筋的面粉，基本上是小麦面粉。其他面粉都不能出筋，例如荞麦粉、莜麦粉等；2、出筋度。高筋粉出筋最快，中筋粉要慢一点，低筋粉基本不能出筋；3、水是起筋的重要原素。没水不能起筋，但太多水也会使面粉变成糊状；4、...
面团要怎么做才越拉越长10-03
材料：高筋面粉、清水。1、加水：将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。注意：面不可和得太硬；2、和面：每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三分钟，然后把干净的湿毛巾直接盖在面团上...
面团沾锅怎么洗11-28
面团沾锅清洗方式很多，以下是几种方法推荐：1、锅里加清水至覆盖粘锅的面团，加热三分钟后熄火浸泡十分钟刷去即可。2、锅内加少许凉水和2至3个山里红烧开，即可刷去粘锅物。3、几个小西红柿放入锅内加水煮即可。4、啤酒和白...
做油条面团发酵时间一般多久11-22
视情况而定。如果是在夏天，那么一般发酵两个小时或者三个小时左右即可，因为夏天的温度比较高，而且一般都把油条放在不开空调的室内，因此两三个小时就可以很快的发酵好；如果是在冬天发酵，那么所需要的时间就更长，因为冬天的温...
如何让面团变软10-08
将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟即可。原因:干燥的面粉中的蛋白质呈收缩状态，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收水分，和水分子结合后才能伸展开来。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成蛋白质网状结构，也就是面团。...
酵母发酵时间越长面团越酸吗01-07
如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作，同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处，发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系，一般来说，普通的面团，在28度的时候...
剩的面团自已发了能用来蒸馒头吗09-04
可以。制作馒头的方法：1、一斤的面粉，四分之一袋的安琪粉；2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟；3、发酵二十分钟后...
为什么揉出的面团没韧性拉不长05-12
揉面的手法以及力度的掌握不到位。揉面的时间不足。面粉质量，为面粉吸潮导致。不同面粉的吃水性不同，所加水量不合适。发酵过程有问题，在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中...
面团放了一夜不发怎么办06-22
方法：1、温度不够的原因，可以在方面的容器外面包上一层东西，让温度升高。2、加适量的面碱反复揉，一直揉到面香味很浓、发酵孔均匀。3、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程...
天气冷如何发酵面团11-15
天气较冷时发酵面团，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。最好用35-45摄氏度的温热水，活化10分钟左右。再用温水和面，要使面粉正常发酵，在和面上应该注意水的温度，3...
千层饼怎样做 面团先要怎么制作02-27
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。4、折叠起来，抓住面的一端一边扯一边盘起...
怎么保存和好的面团不干硬06-29
可以用保鲜膜包起来，放在盆里 ，不但可以防止面团干皮，还方便卫生，若长时间存放，可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。1、面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可揉捏或卷绕；2、面团的发酵是一个复杂的过程，简单的说，酵母分解面...
包子发面团加油有什么好处03-23
发面团加油可以避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮起皱、卖相不佳的情况，为了健康，推荐使用植物油。但是油也不能放太多,油放太多了会导致捏不住面团，包子无法成型。...
饺子皮面团怎么做09-07
1、面粉倒入面盆，慢慢地加水，加水的同时拿筷子搅拌面粉，当面粉全部成棉絮状时即可。2、然后开始揉面团，并把面盆壁上的面粉也搓下来。把面团揉到一起。3、用湿抹布盖着面盆，保持面团湿润，面团醒一会，等面团柔软。4、用刀先切...
面团发酵太过怎么办09-12
1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。...
面团水放多了能发酵吗09-15
面团水放多了能发酵，只是发酵的时间会长一些，面团是面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕，在北方，面团是一种常见的食材，深受人们的喜爱。面团水放多了可以增加干面粉来补救，面团的成品以北方的面条、馒头、...
面团要如何才能揉光滑05-06
面团揉光滑的方法：选择好的面粉。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，同时加入适量的盐一起搅拌。...
面团不出膜怎么办11-13
面团想要出膜和面的水一定要用冷水才行，然后黄油提前冷冻成硬块，再一点一点地揉入面团中，这样因为起到降温作用可以防止再次发酵。等黄油完全融入面团中的时候，薄膜基本上就已经出来了。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌...
面包面团没弹性是打过了吗10-03
是。造成面包面团没弹性是过度搅拌的结果，面团已经超过完成阶段，而进入断裂阶段的状态。到了这个时候，面包中的面筋组织被破坏，无法保持住发酵所产生的气体。解决办法：揉和完成的面团变成这种状况时首先要把最后发酵的温度...
明日之后巡逻投喂面团12-30
明日之后巡逻投喂面团不仅可以拿到丰厚的奖励，同时也是在为营地献出自己的一份力。《明日之后》游戏中，要在背包里进行配置，否则操作界面是没有投掷面团的按钮的。当配置之后返回操作界面，在武器的切换键下面有个投掷按键...
红薯粉怎么揉成面团01-27
1、选薯。选表面光滑，无病虫为害，无青，大小适中的红薯，去小留大。2、清选。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。3、粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，磨成浆液。打浆时应边磨边加水，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提...
面团水放少了怎么办11-14
可以在面团中再加入少量的水分，然后继续揉制，如果水分还是少的话，可以继续少量加入水分，直到面团软硬合适为止。这里要注意的是再加入水分的时候一定要少量多加，避免水分加多。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白...
揉面团表面不光滑怎么办09-11
揉面团，表面不光滑可能是和面时没有用力揉面，当面揉到一定的状态时，醒面后表面才可以光滑，因此在和面时一定要用力揉面，且要揉均匀，然后开始醒面，这样和出的面团才会光滑。另外在使用发酵粉的时候，一定要用温水化开，这样才会使...
柏翠面包机怎么发酵面团11-15
柏翠面包机发酵面团是根据温度的调节来进行，且发酵的时间需要8分钟，之后才可以启动烘烤程序，45分钟后面包烤至金黄色，脱模取出即可，注意时间的控制。柏翠面包机是柏翠电器的核心产品，而且还具有多种型号的面包机，消费者可以...
混酥面团的性质如何01-19
混酥面团是用油和面粉作为主要原料调制而成的面团。面团制作的品种具有体积膨松、色泽美观、口味酥香和富有营养的特点。其制作工艺精细、独特。面团制作的食物品种有黄桥烧饼、花式酥点、千层酥、方式月饼和杏仁酥等...