酱香肘子怎么做10-27
材料：猪肘子200克，料酒10毫升，盐2克，酱油10毫升，鸡精2克，腐乳适量，甜面酱适量，香叶适量，桂皮适量，花椒3个，胡椒粒适量；做法如下：1、把肘子骨头剔出，用水泡出血水，再用开水淖，淖后清洗干净；2、在高压锅里放油，放糖，炒出糖色，放入淖好洗净的...
肘子不用高压锅多久09-22
肘子不用高压锅，如果用普通锅炖的话，需要两个小时才可以炖好。另外肘子还是要用高压锅炖的比较快，而且烂的比较透，一般40分钟就可以炖好了，营养也不会流失。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多...
用电饭煲怎么炖肘子01-17
用电饭煲炖肘子的方法如下：1、葱切段，蒜切片，姜切片，和花椒、麻椒、辣椒、桂皮、香叶、大料一起放进一次性纱布袋；2、肘子冲干净，把漏网的毛拔干净，之后在用水冲洗，确保没有浮沫；3、把肘子料袋，放入电饭煲内胆，加入生抽老抽料酒；4...
鸡肘子是鸡的什么部位07-01
鸡肘子是鸡上臂与前臂相接处向外凸起的部分。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食...
怎么做肘子才能够肥而不腻07-01
1、做肘子肥而不腻的做法如下；2、在做肘子时加入去油和提味的调料与肉一起下锅，列如八角、花椒、姜、陈皮等；3、在做肘子时加入少许料酒，可以去除肉里的腥味；4、在做肘子时先用大火煮至八成熟，然后小火细炖至肉熟透即可；5、...
肘子做法是什么12-03
1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转...
怎么炸肘子使皮变红色01-30
炸肘子使皮变红色的方法：炖肘子时用老抽或者白糖上色。炸猪肘子的做法：原料：肘子肉1000克，猪排骨3根。配料：料酒50克，味精10克，植物油1000克，湿团粉5克，绵白糖50克，大葱白2段，鲜姜2片。调料：酱油2、5克，精盐、清汤适量。步骤：1、将...
兰州人怎么做卤肘子09-21
食材：肘子、八角、香叶、桂皮、茴香籽、丁香、草果、山柰、肉蔻、葱、姜、盐、老抽、生抽、料酒。步骤：猪肘子去毛洗净，冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。在锅中加入猪肘子、料酒、八角、香叶、桂皮、茴香籽、草果...
卤好的肘子怎么保存09-27
卤肘子保存方法：真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，能存放更长时间。把卤肘子装保鲜盒封好，放入冰箱冷藏室。把卤肘子泡在卤水中，也可延长卤肘子的保存期限。卤肘子制作步骤：主料：肘子一个步骤：把肘子洗...
卤肘子怎么做12-11
可以采用这样的方法做卤肘子：准备做卤肘子所需的材料：肘子、调味料、葱、姜、花椒、大料、白芷、草果、肉桂、盐、适量干山楂；将肘子洗净并去毛，放进烧开的水中去煮开，沥去血水，同时取出肘子；再将锅中倒满水，加入调味料、葱、...
东坡肘子是什么菜系04-01
东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。东坡肘子与东坡肉一样，相传是因苏东坡对其的喜爱而出名，之后便...
怎样腌制生肘子02-02
主料：猪肘。辅料：蒜、青椒、料酒、生抽、盐。步骤如下：1、将剁成小块的猪肘放入烧开的水中焯烫两分钟。2、用冷水将猪肘洗干净，用镊子把皮上的毛拔干净。3、将猪肘倒入料酒中腌制15分钟左右，然后放入蒸饭的高压锅中，设定15...
煮猪肘子的家常做法09-13
1、汤锅洗净，将清水煮开；2、烧水过程中准备料材；3、猪肘刮洗干净，放入汤锅中；4、将肘子放入开水焯一下，去除血沫，加入生姜煮透；5、将煮透的肘子捞出，汤水盛出，待用；6、煮透的肘子放入锅内，锅底部放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶...
肘子怎么扎02-11
扎肘子有三种方法：1、第一种做法：是选猪肘子一块，约2000克，放入汤锅煮透，捞出来剔净骨，然后下入原汤中，加雪豆、葱节、绍酒等，置文火上煨炖约三小时，吃时加盐，连汤带豆舀入碗中，蘸酱油食之。2、第二种做法：将肘子煮至六分熟时捞出...
酱肘子最正宗的做法03-05
酱肘子肥瘦相间酱味浓郁，营养丰富，含有大量的胶原蛋白，是一道不可多得的食疗佳品~猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，...
凉拌肘子汁怎么调窍门05-01
窍门：汁要用酱肘子的原汤。凉拌肘子汁做法：材料：酱肘子、酱肘子的原汤。做法步骤：1、先将酱肘子切成两半，再切为大片，稍厚一些为好。2、将酱肘子的原汤倒入锅中烧开，根据自己口味，适当调味。3、向锅内倒入适量水和淀粉勾薄芡，...
如何做炖肘子05-23
1、肘子洗净，放入锅中煮一下，去血，然后趁热剔掉骨头；2、在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉，腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离；3、冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫，然后放入葱姜蒜、小茴...
生猪肘子怎么做好吃11-18
推荐“红烧猪肘子”，制作方法如下：一、原料：1、主料：猪蹄600克；2、辅料：姜20克、蒜10克、老抽少量、白糖少量、卤料一包、葱花少量、香菜少量。二、具体步骤：1、把猪肉表皮处理干净；2、洗净后冷水下锅，加姜片煮；3、大火煮开，撇去...
猪肘子的做法大全06-19
1、把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。2、冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。3、蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。4、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。5、炒锅中...
小肘子的做法08-06
小肘子的做法如下：现将肘子焯水，然后放入高压锅中，加入大料，香叶，姜片，炒化的冰糖等等，炖熟即可。工具/材料主料：小肘子辅料：大料花椒桂皮香叶姜片葱段黄砂糖生抽老抽具体内容首先将小肘子清洗干净，然后与花椒，大料，桂皮，香叶，清水...
烀好的羊肘子怎么做好吃01-26
主料：肘子1个辅料：山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。步骤：1、肘子洗净，中间剁开；2、锅中加入清水，烧热；3、放入肘子氽水，去掉血水；4、重新换一锅清水，加入干辣椒、大料、花椒、山楂干、桂皮；5、大火烧开，转...
东坡肘子和苏东坡有关系吗07-10
关于东坡肘子的来历有两种传说：1、相传苏东坡曾在江西永修一带治水，一名农夫的孩子得了疾病，苏东坡按照药理知识治好了孩子的疾病，为了表示感谢，农夫请苏东坡在家里吃饭。做饭之时，苏东坡陶醉于乡村美景，不仅吟诗道：“禾草珍...
做肘子应该放什么材料08-27
根据做法不同，放的料不同。一般要放老抽、白砂糖、姜、葱、蒜等调料。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。以肘子和筋腱为主要原料的食...
整个肘子高压锅压多久09-10
整个肘子高压锅如果是炖的话大概两个小时就好了；用压力压的话上汽十五分钟的好了。如果是整个带骨的肘子，从限压阀排气改小火计时20-25分钟。别着急放气，让它自然消气才起锅。1、高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程...
如何制作水晶肘子11-01
原料：肘子、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、生抽、糖、蒸鱼豉油等适量。水晶肘子具体制作方法如下：1、将肘子用水浸泡一个小时左右以除去残留的猪血；2、放入冷水锅中烧开煮10分钟后捞出，进一步清除残留的猪毛；3、将肘子清水...