炖牛肉要放些什么佐料07-12
一、炖牛肉放的佐料有:桂皮、八角、香叶、白豆蔻、香果、这些分量不宜过多应适量。二、炖牛肉做法1、选一块肥瘦适中的上好牛肉，洗净切块后放上黄酒煸炒一下；2、水开后撇去浮沫，改小火慢炖一个半小时；3、打开锅盖加入适量...
炖牛肉 炖牛肉的做法09-13
1、食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、做法：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透...
炖牛肉牛的哪个部位03-22
冻牛腩或牛腱子肉比较好。先用开水漂一下，去掉脏东西；炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保...
怎么炖牛肉汤放什么料01-27
1、牛肉500克、牛排200克、洋葱50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐5克；2、牛肉用水洗净，用刀切成3块，牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；3、芹菜去根洗净，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切开，然后再放炉板上，烤成深黄色；4、将锅中放入清水3000克...
怎样炖牛肉软烂不柴05-14
炖牛肉诀窍：炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩不柴。在肉中放几个山楂...
请问炖牛肉都应该注意哪些细节06-12
“炖牛肉”应该注意的细节有：1、选肉：适于炖吃的牛肉部位有腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等；2、清洗：先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉...
萝卜炖牛肉的做法11-13
用料：白萝卜６００克、牛肉４００克、生姜１块、大葱１段、蒜４瓣、八角１个、桂皮１段、生抽１５克、料酒１０克、郫县豆瓣酱１勺、植物油１０克。1、牛肉切成小块。生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段，萝卜切成滚刀块。2、锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒...
番茄炖牛肉的做法02-26
原链材料：牛肉500克、番茄两个、葱、姜、料酒、食盐等调味料适量。做法步骤：1、将牛肉洗净后切成小方块，将姜切末、葱切段后备用。2、将油倒入锅内烧至五至六成热时，将牛肉倒入锅底煎炸。3、向锅内倒入清水至水淹过牛肉。...
炖牛肉盐放早了能烂吗02-28
想要炖牛肉烂得快，加一小撮用纱布包好的茶叶一起煮，可以使牛肉炖得快而烂且味道鲜美。炖牛肉做法如下：主料：牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐、葱、油和醋。第一，将牛肉洗净切成小方块，姜切成末，葱切成段；第二，油烧至5到6成热时，将...
正宗炖牛肉的做法04-08
1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。5、倒入没过牛肉块足量的清水...
炖牛肉的做法07-29
寒冬吃牛肉，有暖胃作用，所以牛肉为寒冬补益佳品，牛肉跟其他猪肉、鸡肉的肉质不同，很多人炖牛肉经常炖的很不好，吃起来嚼不动，硬生生的特柴，那么炖牛肉的做法是什么？炖牛肉的做法将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水...
土豆炖牛肉家常做法05-14
1、牛肉切成方块，土豆洗净去皮，切块，锅中烧水，水开后放入切好的牛肉，煮变色，捞出沥干。2、炒锅热油至五分熟，放入姜片爆香，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，放入生抽，少许红酒提味。3、加入足量开水，没过牛肉，放入干辣椒，炒开后撇去浮沫，...
炖牛肉怎么炖的烂07-15
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过...
炖牛肉汤放白酒可以吗02-28
烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。少量的白酒在蒸煮时酒精...
炖牛肉加入的大料是什么意思02-28
大料，就是八角，瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。材料：牛肉。1、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀...
西红柿炖牛肉做好后能隔夜吗07-20
不建议将做好的西红柿炖牛肉隔夜保存，因为隔夜保存的西红柿炖牛肉食用口感不如刚做好时那么新鲜。此外西红柿和牛肉做熟后隔夜保存不当的话，很容易滋生细菌而出现变质的现象，食用后对人体健康会造成一定损害。不建议隔夜...
怎样炖牛肉容易软05-14
要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥软且味美。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修...
地瓜梗炖牛肉做法03-21
一、主料：牛肉、洋葱、胡萝卜、地瓜梗。二、辅料：番茄酱、大蒜、香叶、洋葱。三、辅料：盐、黑胡椒、糖、油。四、做法与步骤:准备食材；牛肉切块、洋葱切块、地瓜梗切块；锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边；将炒好的牛腩放...
红萝卜莲藕山药能一起炖牛肉汤吗01-28
牛肉可以提供优质蛋白质、丰富的维生素和矿物质，牛肉属于铁的含量高，吸收率也高。红萝卜、莲藕、山药也可提供丰富的维生素，莲藕和山药属于药食同源的食材，没有特殊的禁忌和特殊的味道，不会对汤的口味造成影响。这款汤食用...
家常炖牛肉放蒜吗08-30
家常炖牛肉葱、姜、蒜是必不可少的，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。炖牛肉或其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草...
土豆炖牛肉要炖多长时间05-15
土豆炖牛肉要一个小时炖牛肉，之后加土豆小火炖20到30分钟。土豆炖牛肉的做法：一：主料：牛肉、土豆。二：辅料：葱、姜、食用油、料酒、八角、花椒、酱油、盐、醋。三：具体做法：⒈土豆去皮洗净，切块；牛肉洗净切块；葱切段，姜切片。⒉锅...
在炖牛肉之前能把牛肉放水里泡吗01-25
在炖牛肉之前把牛肉放水里泡，可以去除牛肉里的血水。做法如下：1、备齐食材牛肉，花生油，酱油，大蒜，葱，大料，姜，盐；2、将牛肉放水里泡五至十分钟后，清洗干净，放置备用；3、将葱切末，大蒜切末，姜切片；4、在锅内倒入适量的花生油，待油烧热后...
炖牛肉用牛的哪个部分02-28
牛肚子上的肉又称牛腩。炖牛肉的做法：主料：牛腩1000g；辅料：大蒜10g，葱3g，大料1g，姜5g。步骤：1、牛肉清洗干净，也可在热水中煮一下；2、锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味；3、放牛肉、酱油煸炒；4、翻炒片刻后加盐接着炒；5、加水，...
红罗卜炖牛肉可以放香菜吗01-28
香菜与红萝卜、牛肉不相克。红萝卜炖牛肉包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等营养元素，食用容易消化吸收，特别适合老人孩子食用。红萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发...
西红柿炖牛肉如何做好吃03-08
西红柿味的美食是我孩子的大爱。用来炖牛肉酸甜可口。牛肉软而不柴，特别好下饭。牛肉切成大粒，用凉水泡组出血水。凉水起锅焯肉。然后冲洗干净。准备蒜和姜片。西红柿切小块。蒜在油里煸，放入西红柿。加入糖一直炒。放入...