江西有哪些名菜04-30
江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味。江西菜善烹山珍野味和水产。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制...
云南名菜有哪些03-30
云南名菜有汽锅鸡、大救驾、大理沙锅鱼、宜良烤鸭、黑三剁、香茅草烤鱼、水性杨花和纳西烤肉。大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。...
川菜有什么名菜03-29
川菜名菜有麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片等。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。...
杭州的名菜有哪些03-29
杭州名菜有西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、芙蓉水晶虾、八宝鸭、脆皮鱼、珍宝蟹、沙锅鱼头王、双味鸡、蒜香蛏鳝等。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加...
介绍下宜兴的名菜09-09
1、铜锅饼：是宜兴的传统小食，因用小铜勺做模子而得名。传统的铜锅饼多以萝卜丝为馅，用面粉包裹，由于铜质地柔软，能够塑成花形模子，油炸之后成花形，外焦里嫩，色香味俱佳，在江南一带尤其受人喜欢。2、和桥豆腐干：是江苏宜兴久享盛...
夫妻肺片是哪里的名菜12-03
1、夫妻肺片是四川成都的名菜。2、清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄...
名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么10-26
1、所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保...
红烧果子狸是哪种菜系的名菜01-28
徽菜。特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。...
扬州有什么名菜04-15
扬州名菜有风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺、原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭等。扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。...
东坡肉是什么地方的名菜03-29
东坡肉是杭州的名菜，东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。...
南昌名菜有哪些10-13
南昌名菜有米粉蒸肉，三杯鸡，藜蒿炒腊肉，鳅鱼钻豆腐，木瓜凉粉，“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回南昌后，烹制方法又做了改进，调料中增加了香葱，生姜等。米粉蒸肉，是江西省特色名菜，属于赣菜系列，当地人每年立夏前后都喜...
孔府菜的代表名菜是什么09-19
满汉全席、一品豆腐、寿字鸭羹、翡翠虾环、燕窝四件、炸菊花虾包、海米珍珠笋。孔府菜是中国饮食文化重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。孔府菜是由于孔府在历代封建王...
江苏名菜有哪些03-09
江苏名菜有金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。江苏菜，中国传统八大菜...
长垣十大名菜都是什么菜04-12
长垣十大名菜分别是：1、糖醋软熘鲤鱼焙面；2、煎扒青鱼头尾；3、炸紫酥肉；4、扒广肚；5、牡丹燕菜；6、清汤鲍鱼；7、大葱烧海参；8、葱扒羊肉；9、汴京烤鸭；10、炸八块。...
浙江菜系有哪些名菜05-16
浙江菜系有西湖醋鱼，东坡肉，西湖莼菜汤，干炸响铃，化童鸡等。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起...
天津名菜有哪些07-19
天津招牌菜式的有虾脑扒白菜、罾蹦鲤鱼、扒通天鱼翅、煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼等。中华人民共和国幅员辽阔，民族众多，各地的食俗不同，菜品的特色也各有千秋，俗有"南甜、北咸、东酸、西辣"之说。津菜借助...
上海名菜有哪些10-12
上海名菜有上海红烧肉，八宝鸭，水晶虾仁，上海白斩鸡，松江鲈鱼，八宝辣酱，腌笃鲜，油爆河虾，芙蓉蟹斗，上海熏鱼等。上海菜即沪菜，又叫上海本帮菜，本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。上海红烧肉上海红烧...
徽州名菜有哪些10-01
火烤桂鱼、方腊鱼、腌鲜鳜鱼、杨梅圆子、清炖马蹄鳖、火煲果子狸、清炖石鸡、虎皮毛豆腐、马鞍鳝等。徽州菜即徽菜，徽州菜的产生与发展离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽州，府治歙县，古徽州包括今安徽省黄...
东坡肉是哪里的名菜05-16
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。追本溯源，“东坡肉”最早在徐州创制，由苏轼所创。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。主料和造型大同小异，主料都...
杭州四大名菜是哪四大09-30
杭州四大名菜是东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹。杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。近年来，杭州餐饮市场发展迅速，涌现出许多在全国...
浙江有哪些名菜03-30
浙江名菜有杭州卤鸭、东坡肉、西湖醋鱼、叫化鸡、油焖笋、宋嫂鱼羹等。东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。...
杭州名菜有什么03-29
杭州的传统名菜有36种，最有名的要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等。"东坡肉"是百年老店天香楼的招牌菜，听说烧的时候要用煤炉焖半天时间呢，用的是薄皮五花条肉，烧好后色泽红亮，吃起来味醇汁浓，酥烂但不腻口。"...
中国八大名菜是什么菜名是什么04-10
1、四川菜系，简称川菜，有鱼香肉丝、麻婆豆腐等；2、广东菜系，简称粤菜，有龙虎斗、脆皮乳猪等；3、山东菜系，简称鲁菜，有糖醋鱼、锅烧肘子等；4、江苏菜系，简称苏菜，有狮子头、叫花鸡等；5、浙江菜系，简称浙菜，有龙井虾仁、西湖莼菜汤等；6...
中国名菜有哪些03-29
中国名菜有很多，例如油爆大哈，红烧海螺，糖酥鲤鱼，宫爆鸡丁，鱼香肉丝，狮子头，叫花鸡等等很多这样的名菜。油爆大蛤是山东地区汉族传统名菜之一，在山东沿海历史已久，宋朝时已有所制，沈括《梦溪笔谈》中就记载有用油烹制蛤的方法。...
河北名菜有那些02-01
1、河北豆腐：香嫩可口；2、邢台道口烧鸡：色泽鲜艳，肉质细腻；3、柴沟堡熏肉：美味可口，肉质劲脆；4、沧州羊肠子：美味独特；5、高碑店豆腐丝：清淡可口；6、李鸿章烩菜：美味独特；7、锅包肘子：外焦里嫩，香而不腻；8、直隶海参：蛋皮酥脆，酸辣开胃；9...