影响肥肠的出成率有什么04-13
影响肥肠的出成率因素有卤制时间、卤制温度。肥肠洗去粘液、多余的肠油后，焯水卤熟后的出成率在20%到30%之间，肥肠是会缩水的。猪小肠最瘦，猪肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法。猪大肠也叫肥肠，是一种常...
肥肠卤多久可以熟03-22
肥肠卤30分钟左右可以熟。卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，一般在卤肥肠之前，需要将肥肠清洗干净，而且肥肠的腥臭味较浓，在卤制之前还需要进行焯水处理，去除腥臭味。肥肠卤的制作方法：1、首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅...
九味肥肠是什么意思04-11
九味肥肠是一个用于调味的菜肴，主要由猪肠和多种香料制成，口感鲜美，是一道有名的川菜。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小...
腊肥肠怎么腌制07-13
腌制腊肥肠的方法：猪大肠买回来，用面粉洗干净，再用醋净一下，放大盆里按10斤肠8两盐的比例，再倒点白酒一起揉均腌上，24小时后翻一次，腌上2~4天后再次挂上晾干表面水份，这时候就可以开始熏了，熏料用锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等...
高压锅压肥肠一般压多久03-04
盖上盖压25分钟即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：肥肠1条、可乐1瓶、香叶少许、干辣椒少许、桂皮少许、八角少许、生抽少许、老抽少许。1、首先将肥肠清洗干净。2、锅内放入肥肠，开水，料酒，使用大火煮开。3、...
炒肥肠之前要焯水多久09-13
炒肥肠之前要焯水3分钟左右即可出锅，不要时间过长，以免肥肠出现缩水的情况，变得干硬，会影响滋味和口感。焯肥肠时不要放盐，待食用时再放盐较好。给肥肠焯水时，需要冷水下锅，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭...
高压锅压肥肠要多少时间03-29
用高压锅炖猪肠需要煮大概15分钟，就可以完全煮好。高压锅煮猪肠是比较快的，是一种非常省时省力的方法。时间长了煮烂了就不好吃了。因为煮好了的猪肠还要再次炒才能食用，所以不可以煮太烂。建议食用之前用盐水充分浸泡，去...
肥肠怎么煮不缩水11-29
1、冷水下锅。煮肥肠前需要将肥肠先焯水，焯水时一定要将肥肠冷水下锅，以免肥肠遇热快速收紧，导致缩水干硬，口感不佳。冷水下锅能防止肥肠缩水，水开后3分钟左右即可将肥肠捞出。2、时间不可过长。炖煮时间过长会导致肥肠缩...
肥肠怎么做好吃11-11
用料：熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。做法：1、食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。2、油热后加入蒜片姜片大火爆香。3、倒入青红椒加调料翻...
生肥肠怎么处理08-02
1、将肥肠用淘米水泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质。2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗。3、再加入适量的食盐，反复搓洗，可去掉肥肠的油脂及悬浮物。4、最后用清水反...
水煮酸菜肥肠的做法04-27
1、大肠洗净，水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味；2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右；3、酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片；4、煮好的大肠切滚刀块；5、葱姜蒜，泡椒，麻椒爆香；6、下酸菜炒香；7、倒入大肠翻...
四川南部肥肠的做法04-20
1、肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗，多洗几遍，直到没味道为至。2、洗完后，放在水里加上花椒叶、柚子叶煮十分钟捞起来，冷却后切好放入碗里备用。3、接下来就是调料了，锅烧热，放入菜油加干辣椒、花椒、八角香料、蒜炒...
请问一下啤酒烧肥肠的做法谢谢10-20
啤酒烧肥肠的做法如下：1、准备食材猪肥肠400克、胡萝卜25克、香醋15克、白糖15克、啤酒、花椒水25克、酱油75克、胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜和蒜；2、将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，...
兰州肥肠面的做法11-09
1、手擀面和肥肠。2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。3、肥肠(熟的)切块备用。4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会。6、翻炒肥肠变得稍干...
肥肠怎么煮好吃07-14
干锅肥肠的做法如下：原料：猪肥肠、蒜苔、青椒、杏鲍菇、圆葱、姜、糖色、八角、丁香、花椒、香草、桂皮、干辣椒、肉蔻、麻辣鲜、香叶、葱。做法步骤：1、将肥肠翻过来，摘去肠内壁的肥油；2、在翻过来的肥肠里放入盐、小苏打...
怎样洗肥肠简单04-14
方法步骤：用剪刀剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。也可以直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。然...
求师傅教做肥肠节子10-21
配料：肉制品100斤左右，碳酸钠温水，肠肚水发剂，除臭增香粉。步骤：1、先将肉制品100斤用百分之一的碳酸钠温水溶液清洗整理干净；2、再将1到1.6斤富磷联即肠肚水发剂用30摄氏度左右温水溶解后加入凉水搅拌溶解，再加入整理好的肉...
重庆粉蒸肥肠做法02-20
1、材料：猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。2、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切...
生肥肠一般煮多久09-08
生肥肠一般煮约45-60分钟即可，生肥肠虽好吃，但洗净才是最为关键的一点，需要用生粉和盐不断的进行搓洗，尤其是生肥里面的部分，一定不要先切断。肥肠又名猪大肠、猪肠，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样...
尖椒肥肠面的做法05-20
尖椒肥肠面的做法先将尖椒洗好切条、肥肠切块，锅里面放少许油、放入糖炒，炒至焦黄色，放入肥肠、放入大料花椒炒至焦黄色，然后加水，水里面加入盐、味精、酱油、醋、进行调味、加入荷包蛋、水开放入面，面煮熟后放入尖椒出锅即...
肥肠怎么炒好吃12-06
材料：猪大肠、洋葱一个、青椒两个、酱油、鸡精、姜、花椒、料酒。做法：１、洗大肠。用面粉，盐巴和食用油。洗干净后，剪刀剪小段，沸水煮五分钟捞起。２、洋葱，青椒切丝，姜片（不要太多哦），花椒（不喜欢辣的朋友可不放）准备好备用３、配菜先...
牛肉和肥肠是否相克10-09
牛肉的禁忌有：1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；2、内热盛者禁忌食用；3、不宜食用熏、烤、腌制之品；4、不宜用不适当烹制方法烹制食用；5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛...
孕妇吃到水银肥肠可获得哪些赔偿11-06
造成他人人身伤害的，赔偿义务人应当予以赔偿受害人因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费。【法律依据】《食品安全法》第96条第二...
怎样清洗肥肠最干净05-01
1、先把猪肠的尾部比较大的排泄的地方剪开洗干净。2、把猪大肠装在盆里，放入小麦粉。3、然后用手用点劲抓洗。4、再用手一条一条撸起来洗。5、洗好后倒入热开水清洗干净。6、然后开始翻肚肠。7、翻开后，左手拿猪肠翻过...
干辣椒炒肥肠怎么做10-03
卤好的肥肠适量、大葱1根、大蒜7—8瓣、姜7—8片、干辣椒适量、小米椒2个、洋葱半个、花椒适量、香叶2片、八角2个、桂皮一小块。卤制好的肥肠切小块备用，小火放入花椒、八角、桂皮、香叶慢慢翻炒一会。加入...