岐山面臊子面做法04-27
1、和面：选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。2、将面团擀开，切成粗细均匀的面条。3、将配菜切好。正宗臊子面的...
臊子面是什么味道的09-16
一碗合格的岐山臊子面应该具有面白薄筋光，油汪酸辣香的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要...
山西面食臊子的做法有几种怎么做09-27
材料:五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。制作步骤:1、肉洗干净，用刀刮净猪皮，把肥瘦肉分别切开；2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下；3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉，要不停翻炒；4、放...
重庆杂酱臊子的做法09-09
1、先加水少量，把切好的肉丁下锅煮2、等水干油出来，中火炒肉丁。3、肉丁炒到金黄，炒干，后下甜面酱(用小火），把酱裹到肉丁上。4、炒到酱裹到肉上，注意不要糊锅5、起锅6、等凉后放冰箱保存，用的时候，舀出来加水煮，将肉煮软，煮粑，勾...
肉臊子怎么炒又嫩又好吃11-01
肉臊子怎么炒又嫩又好吃共有4步。准备食材：猪肉馅、姜末、生抽、豆瓣酱、食盐、八角、桂皮、白糖。以下是肉臊子怎么炒又嫩又好吃的具体操作步骤：操作/步骤1、腌制肉馅肉馅中加入生抽搅拌均匀，腌制30分钟，姜切成末备用。2...
素椒牛肉臊子怎么做好吃06-04
素椒牛肉臊子的吃法：材料：面条、葱花、汉源花椒面、芝麻花生调和酱、猪肉臊子、白糖、蒜泥、熬制酱油、盐、猪油；1、在碗中加少量熬制酱油，接着加入自制汉源花椒面，再加入少许白糖增加面味的厚度，继续加入蒜泥和芝麻花生混...
石斛肉臊子的做法12-28
1、肉买回来泡水两小时，中间换一次水，2、肥肉和瘦肉分开切小丁。3、石斛凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀°4、全程小火，翻炒大概五分钟左右，加陈醋，盐，水沒过肉，最小火闷35分钟左右...
辣味臊子的做法12-05
1、生姜和蒜切末，我比较喜欢切得非常细，口感好一些。咸菜洗净切碎，肉末放上淀粉拌匀。2、锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末，油温不宜太高，可以烧热后关火凉一会再倒入姜蒜，免得下锅就糊了。3、然后倒入肉末翻炒，直至肉末断...
如何炒牛肉臊子10-13
一、主料：牛腩。二、辅料：葱、姜、蒜。三、调料：郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。四、做法及步骤：1、将牛肉切成小块；2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟；3、葱姜蒜切碎备用；4、菜板上铺上保鲜膜把...
肉末臊子怎么保存03-05
1、找个有盖的小盆，有铁的最好，塑料不怎么好，冷藏效果跟不上铁的，盖好盖，不用冷冻格的，就把冰箱的指控数就是那个滑动的调到5上冷藏就好了。2、炒的时候一定要把肉炒熟，哪怕是生了就不好了，因为肉里的水还没炒出来很容易变味，...
牛肉臊子的做法11-16
牛肉臊子用料：牛腩、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、老抽、料酒、油、盐；做法：1、牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎；2、葱姜蒜切碎；3、豆瓣酱也用刀剁碎备用；4、炒锅烧热放油，油稍多放一些；5、先把葱姜蒜爆香；6、倒入牛肉；7、炒至...
户县软面肉臊子怎么做01-25
1、需要准备的有，后腿肉三斤、八角香叶桂皮草果、葱末姜末、正宗的户县大王醋、老抽、盐，开水；2、后腿肉分开切丁，锅里倒入食用油，然后再放入肥肉丁，倒入调料和姜片，肥肉熬制大油清亮，后期的肉才会肥而不腻；3、把瘦肉倒入锅中，...
怎么炒臊子好吃11-17
1、热锅沸油，等油凉把肉块放进去，小火翻炒，放姜、蒜、醋。2、肉慢慢变收缩变颜色，放辣椒面，翻炒均匀即可出锅。 臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色。臊子并不只是做面食用，在陕西很多地方，臊子由于常...
臊子肉怎么做的08-13
1、原料：大肉、大葱、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡粉。2、大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切。3、这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁。4、肥肉先放锅里慢火煸岀猪油。5、煸肥肉的时候准备调料。6...
岐山哪家臊子面好吃10-16
岐山臊子面好吃的饭店有：1、岐面传岐，地址：东木头市，人均21元。2、子午路张记肉夹馍，地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角，人均17元。3、王魁腊汁肉，地址：东关长乐坊八仙庵，人均15元。4、永明岐山面，地址：友谊西路128号，人均17元...
如何做臊子11-29
1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火。2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒。3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多。4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅...
怎么炒肉臊子11-01
材料：猪肉、油、盐、白糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、草果。１、大肉洗净沥水，切0.5厘米厚，2.5厘米宽的薄片。２、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。３、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。用锅铲翻炒肉片...
米粉臊子的做法11-30
食材：牛肉200克，棒骨600克。具体步骤：1、将米粉泡发好备用。2、炒牛肉臊子。将牛肉血水煮出，捞出来切丁，然后放入高压锅里加水和适量的料酒压制10分钟。准备调料：姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱。3、等牛肉压好后捞...
臊子面好吃么06-01
臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子...
杂酱面臊子做法08-27
1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火。2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒。3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多。4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅...
怎样做牛肉臊子02-03
制作牛肉臊子所需材料为：嫩牛肉300克，宜宾芽菜80克，泡萝卜30克，蒜苗80克，盐2克，郫县豆瓣20克，菜油20克，酱油5克，生姜30克。牛肉臊子的具体做法步骤为：先将嫩牛肉剁成肉末备用，泡萝卜切成小粒，蒜苗洗净，切成3至4毫米小块，生姜切成小...
臊子肉拌面的做法01-13
1、50克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁。2、锅内放油，油热后下瘦肉，炒干水后加小洋葱丁炒香，再加2勺甜面酱翻炒出锅，臊子肉就做好了。3、将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下，再放入少许芝麻酱、花生酱、盐、糖，加1勺辣椒油、2勺陈醋、...
臊子是啥东西05-24
臊子指的是吃面条的时候在面条上浇的卤汁，是万能的面酱。臊子多用于吃面，香和回味无穷是它的一大特色。臊子做法容易，即将肉切丁，加以各种调料，例如香醋，辣椒等炒制而成。臊子面是中国西北地区汉族传统面食，著名的西府小吃，以...
陕北臊子剁荞面的做法11-05
所需要的材料：雁北苦荞面125克，猪肚150克，金针菇75克，山西老陈醋20克，辣酱15克。陕北臊子剁荞面的做法做法：1、荞面制成面条，下入开水中煮至九成熟；2、猪肚制熟后切成丝，金针菇洗净；3、将荞面，肚丝，金针菇用辣酱，山西老陈醋制好的...
烩面臊子怎么做08-11
1、开始做肉臊子，锅里倒油，放入生姜沫然后倒入猪肉丁，迅速翻炒。2、加入老抽，五香粉，酱油少许，然后加水五勺，盖锅盖闷。3、差不多猪肉皮快熟的时候放入辣椒面和盐，然后翻炒至肉熟之后起锅4、白菜胡萝卜木耳切小片，粉条切短节，锅...