刺猬鱼怎么做刺猬鱼的切法和做法06-30
刺猬鱼即为刺豚。原料：刺豚皮100克，香芹30克，红椒丝、花瓣各5克。调料：青芥辣100克，日本酱油100克。制作：刺豚皮入清水中自然解冻，解冻后投入冰水中浸泡1小时以上，取出切长6厘米、宽1厘米的条，装入盘中，用香芹、红椒丝、花瓣点...
火龙果切法最正宗的做法01-18
一、材料主料：火龙果适量；辅料：无。二、无火龙果切法1、火龙果对半切开，取一边；2、用刀在火龙果果肉上划井字框；3、画好后按住果皮，轻轻一翻，一块块方方正正的果肉就可以食用。...
菠萝怎样切法02-19
1、先把菠萝的两端切掉。2、把菠萝立起来，从上到下切3刀，星型。3、散开，呈瓣状。4、切去中间的芯，丢掉。5、顺着切数刀，不要切断。6、顺着底部切过来，菠萝块和皮就断开了。7、把切好的菠萝块浸泡在淡盐水中，半小时以后，就可以...
葱有几种切法03-11
1、圆片状：将葱洗净，把葱横切成一个个小原片，适合炒家常各种菜用。2、细条状：把葱纵切几刀，然后横切成几厘米长的段。适合炒丝状菜。3、葱段：直接把大葱切成段。适合炖类的菜。4、斜切：把葱斜刀切成段。适合炖或者炒干煸类的...
洋葱的切法03-25
一手拿刀，另一只手固定好洋葱，从洋葱顶部的中心向下切，把洋葱切成两半，之后将分开的洋葱扣在菜板上，刀切的同时，按住洋葱的手也跟着往后退，注意不要让洋葱活动，这样之后洋葱丝就切好了。洋葱（学名：AlliumcepaL.）是百合科、葱属多...
竹笋怎么切 竹笋切法介绍06-30
1、大竹笋的切法：一般大的竹笋都是从中间竖着切下去一刀，然后把一半的竹笋立起来，切成薄片，一般切的厚度是两厘米左右。2、小竹笋就不需要从中间将它切成两半，直接从顺着根部切，这样子切出来的竹笋会大一点，做出来才好看。3...
苹果摆盘切法 你见过这种切法吗06-02
水果拼盘上的苹果切出漂亮的苹果花能够增加果盘的美观度，现在就教你其中较为简单的一种切法。1、先把苹果洗干净然后切开成等份的八片。2、然后用刀尖把苹果皮削出来，要尽量薄且根部不能切断、。3、然后用刀尖划出下图...
洋葱不辣眼睛的切法有哪些10-09
1、刀口沾水。最简单的方法就是切洋葱时，刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，只需要让刀口稍微湿润一点儿，切洋葱就能轻轻松松啦。2、在水里切。如果你刀工不是那么好的话，小编建议你取一只大盆然后把洋葱泡在水里切，这...
牛肉怎么切法横切还是竖切06-24
牛肉应该横切。牛肉质老、筋多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切)，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。有句话叫做“横切牛羊竖切猪”。猪肉纤维...
三角西瓜切法11-21
1、准备西瓜、水果刀、案板，先把西瓜对半切开，接着再对半切开（注意不要伤到手）；2、选择适当大小的一块西瓜，将西瓜平放；3、最后再将西瓜横向均匀切开即可得到美观的三角西瓜。...
香菇十字花切法12-17
1、香菇洗净，刀倾斜４５度，切下第１刀。2、把香菇旋转１８０度，斜切第２刀，或者反着切第２刀。3、香菇旋转后切第３刀、第４刀，这两刀切完后，与前两刀的交角儿呈６０度左右即可。继续重复前面的做法切最后两刀即可。...
黄瓜的切法 这些方法任你选10-21
1、切丁：洗净去皮的黄瓜切成粗条。将切好的粗条摆放整齐，切丁。把余下的粗条切成大小一致的丁。2、切连刀片：取一段洗净的黄瓜。将黄瓜对半切开。取其中一半，切面朝下。在靠近边缘的位置切一刀，不要切断。再切第二刀，将片切...
苦瓜的切法与做法02-16
1、苦瓜片的切法：苦瓜洗净，竖着对半剖两次成4条。然后斜刀切薄片，角度大概30度。苦瓜肉暴露面积大增，吃起来口感敲好哦！2、苦瓜的做法：凉拌苦瓜。苦瓜去瓤切成细丝，用开水焯透苦瓜丝。放入各种调料拌匀。3、枸杞苦瓜。用温开...
皮蛋有什么切法10-12
皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘连的情况，如果想要切出整齐的皮蛋块，有以下三个办法：1、可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。2、将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。3、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷...
苦瓜的切法 哪种最好看03-23
1、丝状：适合炒蛋和炒其他杂菜配置的。2、半月状：适合单一菜种炒。3、鸭片状：适合其他肉类一起炒，主要是卖相更佳。4、菱形状：适合杂菜类一起翻炒。5、水桶状：适合酿肉类和其他馅儿的煮法。6、圆圈状：适合层状酿肉和其他馅儿...
肉的切法 含有什么物质08-30
1、切鱼肉时，刀尖倾斜度要大。切牛肉、猪肉、鸡肉等家禽肉，刀尖倾斜度要小。在切肉时，一定要注意刀的使用，握紧刀柄，防止手部割伤。2、肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴...
刺身三文鱼切法是什么12-01
1、冰镇三文鱼。买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。2、消毒器具。这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。3...
生牛肉做牛排怎么切法11-18
1、洗干净牛排，用厨房纸裹上，放在冰箱冷藏室；2、中间如果发现纸湿透，要换一张新的，大概2小时后，把牛排拿出来，去掉纸，撒上适量的海盐，胡椒粉；3、烤箱设定为500度，把铸铁双耳锅放在烤箱里。把牛排稍微按摩一下，双面抹油，将锅放在炉...
蛋糕的切法03-07
适合一个人或少数人的切法：如果有装饰就先把蛋糕上的裱花、水果拆下，首先在中间平行地切两刀；请把中间砖块一样的蛋糕拿出来，然后从两边往中间推，把剩下的蛋糕合体；拿出依然新鲜的蛋糕，对着划过的刀痕垂直切上两刀，把中间两砖...
各种肉的切法02-21
1、羊肉：切前将羊肉的粘膜剔除，按羊肉的横丝切。切羊肉时，刀与肉的纹理要呈90度的垂直，按羊肉的逆纹理切。2、猪肉：猪肉的肉质较细，要斜切，刀和肉的纹理呈水平线，按猪肉的顺纹理斜切。3、鸡肉：鸡肉肉质较为细腻，可斜切或横切。4...
苹果摆盘切法11-23
1、把苹果洗净，切成4瓣。2、每一瓣去除果核，切出平面。3、取一块苹果，倾斜45度两侧分别下刀，切出第一条。4、还是45度两侧下刀，切出第二层。5、重复这种切法，一共切出五层，交错推出层次。6、依此方法，把四块苹果全部切好整理...
番茄花样切法02-26
花样切法一：1、洗干净西红柿；2、用斜刀从顶部开始切夹刀片，不要切断，顺着切下去，大概切5到6片；3、用手把切好的夹刀片顺一个方向推出去，像小鸟一样的造型。花样切法二：1、洗干净西红柿；2、用斜刀从顶部开始切夹刀片，把切好的夹...
介绍莲菜的几种切法01-06
第一种切法：直切操作：左手按稳莲菜，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。要求：1、左右手有节奏地配合。2、左手中指关节抵住刀身向后移动，移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢、偏宽偏窄，使切出...
洋葱快速切法07-20
1、用刀将洋葱两端切掉。2、中心剖开，剥掉表皮。3、刀刃略倾斜从边缘往中心切片。4、接近中心线时将剩下部分推倒继续按照上述步骤切。5、均匀完美的洋葱条就切好了。...
一磅是多少公斤红萝卜菱形切法03-23
1磅=0.45359237千克(公斤)。红萝卜菱形切法：1、将胡萝卜放在案板上。2、刀和胡萝卜成45度夹角切下去。3、再将胡萝卜等距离切开。4、将切好的胡萝卜垂直放在板上。5、用刀竖直向下均匀切成切片即可。...