可将红薯与紫薯放入锅中蒸熟，静置四十至六十分钟后，红薯与紫薯冷却，即可轻松剥皮。若给生的红薯与紫薯剥皮，可购买专用的剥皮刀具对其进行剥皮，也可使其快速简单的去皮。
红薯：又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克。
紫薯：也称黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯为缠绕藤本，块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。