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1、把洗净的野鸡剁块。
2、冷水入锅，将其烧开，飞水去腥。
3、把鸡块反复冲洗干净。
4、热油，炒香葱姜。
5、放入陈皮，大料煸炒，然后放入鸡块。
6、煸炒出香味，加适量生抽。
7、加适量的水。
8、炖制30分钟，至鸡肉软烂。
9、加盐调味，旺火收汁即出锅装盘。
