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1、鲍鱼解冻,用清水浸泡一会,用勺子沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,去除内脏,再用软毛牙刷把鲍鱼表面和壳刷洗干净。
2、清洗好的鲍鱼表面切十字花刀。
3、放入碗中,加入少许料酒、盐、胡椒粉,撒上葱姜蒜丝腌制10分钟。
4、拿掉葱姜蒜丝,放回壳中。
5、蒸锅加入适量清水,煮沸后放入鲍鱼蒸8分钟,取出即可开吃。