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食用碱面是小苏打吗
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二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做
面包
之类的。食用碱常用于分解食物中的
蛋白质
和防腐,同时,软化口感。
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碱面
小苏打
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