凉粉和凉皮哪个热量高

凉粉和凉皮，凉皮的热量高，因为凉粉每100克仅有57大卡的热量，并且凉粉是由绿豆、豌豆、红薯、荞麦等原料做成的；而凉皮多是利用豆类蛋白质制成。

热量是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用；而且作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体，这时所传递的能量称为热量。