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做钓鱼窝酒的方法是取糯米约2、3斤清水泡20小时，沥干余水上锅蒸熟，另取一饭碗将甜酒曲，用多半碗凉白开水混匀，加盖后用塑料膜（袋）加橡皮筋将容器口密封。正常2-3天甜酒就发酵好了。
正常发酵好的甜酒打开酒香扑鼻，汤汁蜜甜。如果发酸、苦味表明有杂菌没做好（当钓鱼窝饵好用，如继续发酵更好）。发酵温度过低、过高根霉菌受抑制或死亡不利于发酵。
