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如何判断淮山煮熟以下解释：
1、山药是比较容易熟的，切片或切丝在沸盐水中焯水后,只须在锅中炒一到二分钟就熟，熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感，食用时口感受微脆；
2、将山药蒸着吃，蒸山药要求其质感软烂，那就须要加热的时间稍长一些，如用压力锅，限压阀出气后四至五分钟即可，自然冷却，用筷子轻轻一夹即破就烂。
