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一般自制蛋糕的腥味来源于鸡蛋，所以想要去除蛋糕的腥味，就要再加入鸡蛋的时候放入3-4滴的柠檬酸或白醋，这样就能中和鸡蛋的腥味，而且还能使蛋糕能加软糯。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
