1、老年人。豆腐脑中含有大量的植物蛋白质，这些物质经过人体的代谢变化后会称为含氮废物，并且最后由肾脏排出体外。但进入老年后，肾脏的排泄废物的能力开始下降，这个时候如果不注意饮食仍然大量的摄取豆制品，就会导植物性蛋白质摄入过量，从而导致体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，导致肾功能的进一步衰退，这些都非常不利于老年人的身体健康。
2、消化性溃疡患者。豆腐脑中含有大量的嘌呤，这种物质具有刺激胃液分泌的作用，如果胃液大量分泌会刺激胃黏膜从而导致溃疡的加重。
3、肾脏疾病患者。患有肾炎、肾衰竭和肾脏透析的病人在日常的生活中应该尽量采取低蛋白的饮食，这样才不会增加肾脏的负担。同时为了保证身体的基本需要，患者还应该在限量范围内选用含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸较低的食品。相较于动物性蛋白而言，豆腐脑中所含有的非必需氨基酸较高，因此患有肾脏疾病的患者不应食用豆类食品。